西餐學(xué)院是山東城市服務(wù)技師學(xué)院的品牌二級學(xué)院，我院從2007年開設(shè)西餐專業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，積累了雄厚的師資力量和辦學(xué)經(jīng)驗，專業(yè)綜合實力穩(wěn)居省內(nèi)頭部。學(xué)院是國家級高技能人才培訓(xùn)基地，設(shè)有國家級技能大師工作室、省級職業(yè)技能鑒定所，是44屆、45屆、46屆世界技能大賽省級集訓(xùn)基地。 隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，西式餐飲日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之改革開放以后，大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了我國餐飲市場，也為西餐業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。

西餐烹飪專業(yè)

全面貫徹黨的教育方針，面向國際、國內(nèi)高星級酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)培養(yǎng)知識型、技能型、高素質(zhì)、懂管理的綜合性人才。高度重視人才培養(yǎng)的對外合作與交流積極深化與一帶一路沿線國家的教育交流與合作并持續(xù)擴大。

就業(yè)方向

各星級酒店餐飲主廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位；各社會餐廳、酒樓、私人會所的大廚、廚師長；各類大型企業(yè)伙食團、職業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位；技校、團體和企事業(yè)單位，從事烹飪教學(xué)、培訓(xùn)工作。

主要課程

烹飪原料學(xué)、營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生與安全、西餐工藝學(xué)、西點工藝學(xué)、巧克力制作、餐飲管理與實務(wù)、餐飲企業(yè)人力資源管理、消費心理學(xué)、現(xiàn)代餐廳經(jīng)營管理、廚房管理、餐飲成本核算、烹飪美學(xué)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和西餐英語等。

校企平臺

入學(xué)及就業(yè)，平均月薪6000元以上。

校企合作實習(xí)單位：國家會議中心、鑫江萬豪酒店、青島凱悅酒店、北京梅地亞酒店、上海外灘18號、匯泉王朝酒店、海泉灣皇冠假日酒店、希爾頓酒店、喜來登酒店、萬達文化酒店、百衲餐飲集團等。

大賽獲獎

2019年煙臺市烹飪職業(yè)技能競賽中，西餐學(xué)院在烹飪（西餐）項目中包攬前三名，西式面點項目包攬前六名。

2019全國西餐烹飪技能大賽（華東賽區(qū)）我院師生共獲得7枚金牌、8枚銀牌和1枚銅牌。在獲得全國賽區(qū)通行證的五名選手中，我院占據(jù)四席。

教師楊永臻在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競賽西餐項目中獲得省級一等獎。

教師唐壽陽、劉紅娜、曲鑒在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競賽西餐項目中獲得省級三等獎。

教師沈玉寶、楊琳、唐壽陽在2020國際頂級廚師邀請賽bySIAL中獲得省級金獎

我院選手曲笛在第44屆世界技能大賽西餐項目中勇奪優(yōu)勝獎，成為中國在此項目獲獎第一人，受到李克強總理和龔正省長親切接見。

曲笛、姜沛良在2019香港國際美食（HKICC）大賽中分獲銀牌

姜沛良和張宏偉兩位同學(xué)在第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東省選拔賽中獲得第一名和第二名并成功入圍全國選拔賽

丁陽在第一屆全國職業(yè)能力大賽世賽類烹飪（西餐）項目中獲得銅獎，順利進入國賽集訓(xùn)隊。

姜沛良2019年在菲律賓烹飪杯(PCC)比賽一舉斬獲金牌；在美國牛肉現(xiàn)場烹調(diào)制作賽項獲得銅牌；2020年獲得法國國際烹飪大賽金牌，21年將代表中國赴法國參加總決賽。

近年來，先后有數(shù)十名學(xué)生參加了FHC國際西餐項目大賽并獲得優(yōu)異成績，同時又有多名教師和學(xué)生分別到新加坡、澳大利亞、香港等國家和地區(qū)參加西餐項目國際技能大賽并屢創(chuàng)佳績，受到世界廚師聯(lián)合會和國際行業(yè)大師、專家的一致好評。