山東城市服務技師學院西餐學院是山東省城市服務技師學院的品牌二級學院，一直致力于西點、西餐、調酒、咖啡、糖藝、巧克力制作等主流西式餐飲培訓及產(chǎn)品研發(fā)，是世界廚師聯(lián)合會優(yōu)質烹飪項目認證院校，是第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東省集訓基地、第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東省集訓基地、第45屆世界技能大賽糖藝/西點項目山東省集訓基地、中國烹飪協(xié)會會員單位、中國飯店協(xié)會副主席榮譽單位、山東省烹飪餐飲行業(yè)培養(yǎng)技術人才先進單位、山東省餐飲職業(yè)教育先進集體、中國烹飪協(xié)會培訓基地、煙臺市高技能人才培訓基地、濟南大學實踐教學基地、揚州大學人才聯(lián)合培養(yǎng)基地、漯河食品職業(yè)學院教學實訓基地、國際豪華游輪煙臺培訓基地。

山東城市服務技師學院西餐學院目前擁有專業(yè)教師30名，匯聚了來自法式甜品、烘焙、西餐、巧克力、糖藝制作等不同領域的10余位國際知名大師、30余行業(yè)專家組成的精英教學團隊，每年定期組織骨干師資團隊至國內外觀摩并參加國際大賽、學術交流等活動，始終與國際前沿技術及世界美食潮流接軌。

山東城市服務技師學院西餐學院目前設有烹飪（西式烹調）、西點烘焙、咖啡調酒糖藝三大專業(yè)，建有具有國際一流標準的開放型一體化學習工作站12個，國家級大師工作室1個，省級創(chuàng)新工作室1個，總建筑面積為8000余平米，教學設施一流設施設備總價值達2000多萬元，在國內同類院校中處于領先水平，涵蓋了西式熱菜制作、西式冷菜制作、烘焙、巧克力制作、咖啡調酒制作、營養(yǎng)配餐、糖藝制作、西點制作、法式甜品等功能，工位數(shù)達到600余個。

西餐學院與世界廚師聯(lián)合會共同打造教學體系，堅持課程與工藝保持與時俱進，不斷革新教學模式與方法，突出以實操為主一體化課程體系構建，注重提升學生職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生革新精神與創(chuàng)新能力，力求讓學生學習西點西餐技術的同時，感受領略到西點西餐藝術與工藝的神秘魅力。培養(yǎng)的學生多次參加大賽獲得優(yōu)異成績，尤其是曲笛同學在在第44屆世界技能大賽（西餐）項目比賽中獲得優(yōu)勝獎，被授予"全國技術能手"稱號，成為中國在此項目中獲獎的第一人。

山東城市服務技師學院 西餐學院師資力量介紹

山東城市服務技師學院西餐學院目前擁有專業(yè)教師46人，其中研究生學歷6人，本科以上學歷達80%；高級講師15人，高級技師33人，高級營養(yǎng)師5人；中國烹飪大師13人，中國魯菜烹飪大師5人，中國烹飪名師3人；國家職業(yè)技能鑒定高級考評員20人，全國酒家酒店等級注冊評審員4人；山東省首席技師2人，齊魯首席技師1人，山東省有突出貢獻技師4人，煙臺市首席技師2人，煙臺市有突出貢獻首席技師2人，兼職專業(yè)帶頭人10人，"雙師型""一體化"教師比例達到100%。多年來,烹飪學院教師不斷鉆研技術,提升教學水平,有1人次獲得"國務院特殊津貼"，1人次獲得"全國技術能手"稱號，1人次獲得"富民興魯勞動獎章"，2人次獲得"中華金廚獎"，7人次獲得"山東省技術能手"稱號，1人次獲得"全國青年崗位能手"稱號，1人次獲得"山東省青年崗位能手"稱號，7人次獲得"煙臺市技術能手"稱號，1人次獲得"煙臺市巾幗建功標兵"稱號，1人次獲得"煙臺市三八紅旗手"稱號，3人次獲得"煙臺市五一勞動獎章"稱號，5人次獲得"煙臺市社會科學先進工作者"稱號。同時聘有行業(yè)專家和社會名流30余人為客座教授，成立了行業(yè)、企業(yè)專家和職業(yè)教育專家為主體的專業(yè)建設指導委員會，建立了一支由專業(yè)帶頭人為引領、骨干教師為核心、教研室主任為支撐、普通教師為基礎、行業(yè)企業(yè)技術專家為有效補充的理論強、技能精的具有工藝技術創(chuàng)新能力的教師團隊。通過開展校內外各類培訓、承擔有挑戰(zhàn)性的工作任務、參加技能大賽、指導學生參賽、開展教學科研工作等形式，對教師在教學能力、專業(yè)能力、教科研能力等各方面進行培養(yǎng)，形成了"學、做、賽、評"的教師培養(yǎng)培訓機制。