烹飪（西式烹調(diào)）

該專業(yè)創(chuàng)立于2005年，2013年被評(píng)為國家級(jí)特色專業(yè)，2014年又被評(píng)為山東省省級(jí)示范專業(yè)群，2016年又被評(píng)為省級(jí)特色專業(yè)，擁有西式烹調(diào)師國家級(jí)大師工作室，實(shí)訓(xùn)設(shè)備投資1000余萬元，實(shí)訓(xùn)條件國內(nèi)一流，被山東省人力資源與社會(huì)保障廳認(rèn)定為技能大賽烹飪（西式烹調(diào)）山東賽區(qū)選拔集訓(xùn)基地，并承辦了第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）山東賽區(qū)的比賽，培養(yǎng)的學(xué)生在2017年首次代表中國參加第44屆世界技能大賽西餐項(xiàng)目比賽獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。根據(jù)國際賽事與餐飲標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)課程，畢業(yè)生可考取西式烹調(diào)師高級(jí)證。

主干課程：西餐菜肴制作技術(shù)、西點(diǎn)制作技術(shù)、西餐工藝、咖啡制作、酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)、西餐盤飾西餐原料、分子料理、餐飲經(jīng)營管理、餐飲成本核算等。

就業(yè)方向：面向海內(nèi)外餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店西餐廳、涉外企業(yè)西餐廳、時(shí)尚中西簡餐廳、烹飪?cè)盒５葟氖挛魇讲它c(diǎn)制作、咖啡制作、西餐調(diào)酒、廚房管理、西餐教學(xué)等崗位的工作。