烹飪（中式烹調）

◎培養目標：掌握各類風味菜肴和各菜系經典菜肴的制作；掌握冷菜拼盤及各類果蔬雕刻的制作；掌握食品營養與配餐、宴會設計和菜品開發、酒水知識服務等知識和技能。

◎主干課程：中餐烹調技術、冷菜工藝與食品雕刻、食品原料學、公共營養學、面點工藝、食品營養與配餐、飲食文化、成本核算等。

◎技能證書：中式烹調師國家三級（高級技能）職業資格證書。

◎部分就業單位及待遇：山東大廈、南郊賓館、濟南索菲特銀座大飯店、濟南貴和洲際大酒店、美利亞大酒店、青島溫德姆至尊酒店等國際五星級酒店，轉正后待遇5000元左右。

◎就業方向：四星級、五星級酒店廚房工作及政府機關接待工作。