高星級飯店運營與管理

高星級飯店運營與管理專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，也是學(xué)校的特色專業(yè)，學(xué)生通過學(xué)習(xí)能熟練掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的基本知識和基本技能，成為從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理和接待服務(wù)的高技能應(yīng)用型人才。

高星級飯店運營與管理專業(yè)優(yōu)勢

（一）就業(yè)前景廣闊

藍(lán)海集團(tuán)擁有100余家星級酒店，為畢業(yè)學(xué)生提供了廣闊的就業(yè)渠道。保障我校合格畢業(yè)學(xué)生就業(yè)，星級酒店為學(xué)生提供穩(wěn)定的成長平臺 。

（二）優(yōu)秀的師資力量

1、專業(yè)經(jīng)驗豐富：專業(yè)擁有一支專業(yè)化的師資團(tuán)隊，教師有優(yōu)異的行業(yè)背景以及豐富的酒店工作經(jīng)驗。從事過高星級酒店管理工作在五年以上的專業(yè)課教師占比80%以上。

2、優(yōu)秀的專業(yè)教師隊伍：專業(yè)有東營區(qū)首席技師一名、東營市教學(xué)能手兩名、東營市餐飲學(xué)科帶頭人一名、東營區(qū)名師培養(yǎng)對象一名、省市級技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師七名、省級先進(jìn)班集體兩個、東營區(qū)先進(jìn)班主任一名

3、過硬的教學(xué)質(zhì)量：學(xué)校自2013年以來連續(xù)六年蟬聯(lián)東營市職業(yè)院校技能大賽"酒店服務(wù)"賽項一等獎；省賽3個二等獎，2個三等獎的好成績。

（三）專業(yè)學(xué)訓(xùn)條件優(yōu)越

專業(yè)配有中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室、前廳旅游實訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室、花藝實訓(xùn)室、調(diào)酒實訓(xùn)室、咖啡實訓(xùn)室。

專業(yè)科學(xué)的人才培養(yǎng)模式

培養(yǎng)的過程是知識與能力轉(zhuǎn)換的過程，采用產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、分崗培養(yǎng)的模式進(jìn)行培養(yǎng)。整個的培養(yǎng)過程采用"教學(xué)做一體化"的教學(xué)設(shè)計，運用演練結(jié)合、情境教學(xué)、案例教學(xué)、項目設(shè)計、任務(wù)驅(qū)動、問題探究等多種教學(xué)方法，將企業(yè)、行業(yè)、職業(yè)素養(yǎng)要求與融入教學(xué)實踐中，真正實現(xiàn)做學(xué)一體的有機融合。

高星級飯店運營與管理課程設(shè)置

理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《飯店管理概論》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《形體訓(xùn)練》、《菜肴基礎(chǔ)與酒水知識》以及基礎(chǔ)文化課。

技能學(xué)習(xí)：主要采用模擬酒店場景等真實的教學(xué)環(huán)境，強化前廳、客房、餐飲服務(wù)與管理等專項操作技能，具備職業(yè)酒店人的基本素質(zhì)。

培養(yǎng)目標(biāo)：具有較強的綜合職業(yè)能力，具備餐飲客房等各崗位的一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作能力，具有一定的管理學(xué)基礎(chǔ)。

高星級飯店運營與管理專業(yè)技能

1、能敘述本專業(yè)所必需的旅游行業(yè)的基本知識并應(yīng)用于日常工作。

2、能識別星級酒店各種產(chǎn)品，熟悉各部門分工，能運用主要服務(wù)用語。

3、具有酒店服務(wù)于管理基本知識、基本技能、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識。

4、能描述與本專業(yè)有關(guān)的方針、政策、法律、法規(guī)，能以之為準(zhǔn)則維護(hù)賓客、酒店和自身的利益。

5、能參與星級酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門服務(wù)接待與運營，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議等服務(wù)項目的工作。

6、具備安全使用及日常維護(hù)與保養(yǎng)相關(guān)工作設(shè)備的能力，具有使用、指導(dǎo)使用、日常維護(hù)相關(guān)客用設(shè)施設(shè)備的能力。

7、具備在酒店服務(wù)、運營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力，能應(yīng)對各種突發(fā)狀況。

8、能使用（主要是英語）進(jìn)行一般接待服務(wù)于業(yè)務(wù)溝通。

9、能熟練使用酒店信息管理系統(tǒng)、應(yīng)用辦公等軟件對客服務(wù)，處理相關(guān)電子資料。

10、能把握現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢，能創(chuàng)造性地開展服務(wù)工作，滿足賓客個性化的需求

咨詢電話：153 1503 7039(微信同號)

聯(lián)系QQ:

網(wǎng)絡(luò)報名:點擊在線報名