棗莊市勞動技工學校（棗莊市龍都中等職業學校）現主要開設汽車運用與維修、中餐烹飪與面點、機電技術應用和計算機應用與維修四個專業。其中汽車運用與維修專業是棗莊市中職教育"十大品牌專業"之一，該專業在我市率先實行了"一體化"教學模式。為更好地配合實施"一體化"教學，學校組建了8處"一體化"教室，同時還建有發動機整機實習車間一處、汽車整車保養車間一處和一個汽修廠。在2013年棗莊市中職學校技能大賽中，我校選手取得了汽車故障診斷第一名、汽車維護第一名的好成績。我校的中餐烹飪與面點專業，是棗莊市中職學校唯一的學歷教育基地，為省內及全市各大酒店提供了大量的廚師和面點人才，填補了我市中職學校烹飪專業的空白，并代表棗莊市參加了2013年山東省中等職業學校技能大賽，獲得了中餐熱菜的兩個三等獎；在2013年棗莊市中等職業學校技能大賽中獲得了中餐冷拼項目第一名、中餐面點項目第一名、中餐熱菜項目第二名。

專業設置:一、汽車運用與維修專業（品牌專業）

該專業為棗莊市職業教育十大品牌專業之一，是我校的重點專業，全部采用一體化模式教學。于2013年、2014年承辦了棗莊市中職學校汽修專業的技能大賽，本校學生取得了優異成績。現有三個實訓車間，八口一體化教室，擁有世界銀行支持的價值560余萬元的先進實訓設備，同時該專業師資力量雄厚，人才梯隊豐滿；既有來自名店的技術能手，也有出自名校的高材生；老教師教學實踐經驗豐富，青年教師理論知識扎實，創新意識敏銳，是十分優秀的團隊。

本專業主要培養德智體美等全面發展，具備從事汽車維修的專業理論知識和綜合職業能力的應用型技能人才。畢業生面向汽車制造企業和汽車售后服務企業，主要從事汽車裝配與制造、使用維護、檢測與修理工作，也可從事汽車產品的營銷與技術服務等工作。要求學生掌握本專業的基礎理論、專業知識和專業文化，掌握汽車檢測與維修等方面的專業基礎知識和汽車的結構與工作原理，具備正確使用汽車維修常用工具、量具、儀器與設備的基本能力，具有完成汽車二級維護作業前的檢測、診斷并進行二級維護的能力，并取得勞動部門頒發的中級職業資格證書。要求學生具有創新精神、實踐和創業、立業能力，擁有良好的職業道德、職業紀律、職業習慣和忠于職守的敬業精神。

二、中餐烹飪與面點專業（品牌專業，烹飪、面點兩個方向）

本專業是棗莊市中職、技工學校唯一的中餐烹飪與面點教育基地，既有學歷教育，還肩負全市軍隊、武警與政府機構的烹飪培訓職能。該專業是我校的強勢專業，也是最早實施工學一體化教學的專業。近幾年來，招生人數迅速增加，社會認可度不斷提高。本專業分為烹飪和面點兩個專業方向，現有三個實訓車間，配有烹飪技能操作臺80臺，烹飪技能實訓臺18臺，面點技能實訓臺10臺，面點實訓工位40個，設備投資達200余萬元。該專業團隊實力突出，擁有取得棗莊市"技術能手"稱號的教師一人，校級首席教師一人，高級技師兩人；專業教師及所指導的學生在歷年的省、市技能大賽中均取得了優異的成績。

本專業培養適應現代社會需要，德智體美等全面發展，具有中級烹飪技能的人員，即中級烹調師、面點師。

對于烹飪專業的學生，要求掌握基本菜品的操作技能，熟練刀功基礎、火候、調味和常用的熱菜烹調技法；了解傳統名菜制作技藝，為繼續提高職業技能和適應職業轉換奠定必要的基礎；在專業知識和專業能力方面，掌握飯店、餐飲經營以及食品營養與衛生的基礎知識，熟悉原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識，具有熟練的中餐烹飪操作技能，并掌握西餐烹調基礎知識和操作技術；具備烹飪生產成本的核算能力和廚房各種設備工具的使用與養護的能力。

對于面點專業的學生，要求熟悉面點制作的基本原理和基本操作程序，能運用不同的技術手法，進行中西式面點制作；在面團調制、制餡、成型、成熟和美化裝飾等操作技能方面，達到中級面點師的操作技能。

三、機電技術應用專業

該專業是我校最具優勢的專業，整合了原有的電工、電子、焊接、車工、鉗工、數控六個專業的師資與實訓設備，擁有三個實訓車間，七口一流的一體化實訓室，設備先進，價值400余萬元；教師隊伍中有"棗莊市首席技師"1人，"棗莊市技術能手"2人，高級技師10人，多位教師在市級技能大賽中獲獎，團隊實力強大，陣容整齊，教學經驗豐富。

本專業培養學生主要從事機電設備、自動化設備和生產線的制造、安裝、調試、運行維護與檢測工作，也可從事機電產品的營銷與技術服務等相關職業。要求掌握本專業的基礎理論、專業知識和專業文化，具備機械、電器、液壓、氣動的基本理論知識；掌握機械、電工與電子技術、自動控制等方面的基礎知識和典型機電設備的結構與工作原理；具有基本機械和電器設備的安裝、調試、故障診斷和維修等方面的能力；具有一般機械加工（車削、焊接）的操作能力和編制簡單零件工藝規程的能力，具備簡單機電設備的改裝技能，并取得勞動部門頒發的中級職業資格證書。培養學生良好的職業道德、職業習慣和創新精神，具有較好的適應職業變化、迅速轉換角色的能力。

四、計算機專業

該專業是我校的經典專業，教師隊伍學歷高（研究生學歷2人），教學功底扎實，指導學生在市級技能大賽中多次取得優異成績。學校6口實訓室的計算機已經過全面更新，現有高性能計算機380臺，機房規模大，學生所有專業課均在機房學習；該專業同時還長期對外承辦金融系統等社會團體的網上考試，具有廣泛的社會影響力。

本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美全面發展，具有較寬泛的計算機專業知識和扎實的計算機專業技能的高素質技能型專門人才。培養學生具備計算機信息管理的基本理論知識與職業技能，具有硬件組裝與維修、平面設計、動畫制作、網頁設計與制作等方面的能力，掌握計算機應用技術、計算機圖形圖像設計、計算機網絡技術、計算機多媒體技術等方面的綜合技能。學生職業選擇主要為專業的辦公自動化操作員、動態網頁動畫的制作人員、平面、立體圖繪制人才、初級程序設計人員、小型企業和網吧管理人員等幾個方向，具有廣泛的適應性。