食品加工與安全專業開設生物化學、食品化學、食品檢測技術、食品毒理學、食品品質控制學、食品生物技術、食品微生物學、食品營養學、儀器分析、食品法典、食源性疾病流行學、有機食品與功能食品導論、動植物檢驗檢疫、食品機械與設備、食品工藝學、食品保藏概論、轉基因食品評價與檢測技術等。

學生可報考泰山學院、山東藥品食品職業學院、山東中醫藥高等專科學校、山東醫學高等專科學校等。

學生畢業后主要面向連鎖藥店、醫藥公司等流通部門產品的質量管理和營銷；從事食品生產基地的生產和技術指導；食品生產企業產品的保鮮、貯運和加工；食品企業和流通部門產品的質量分析檢驗、品質管理等崗位工作。