西式烹調專業

西式烹飪專業始建于2020年，為我院重點專業，學生在校期間可考取中高級西式烹調師、西式面點師等國家職業資格證書，通過率達到100%。

培養目標：西式烹調專業培養適應工作崗位要求，勝任任務，掌握本行業菜品標準、膳食平衡、原材料的高效利用、烹飪原料的市場開發與烹調試用、烹調新設備及熟成工藝。達到西式烹調師（國家職業資格三級、四級）要求的高技能人才。

主干課程：原料初加工、底湯和基礎湯制作、熱醬汁制作、基礎冷菜制作、休閑西餐主食制作、基礎熱菜制作、復雜熱菜制作、復雜冷菜制作、復雜湯制作、風味餐設計與制作工作

就業方向：西餐廚房的切配廚師、冷菜廚師助理、熱菜廚師助理、冷菜廚師、熱菜廚師、冷菜主管助理、熱菜主管助理、冷菜廚師主管、熱菜廚師主管、廚師長助理等崗位。