食品營養與衛生

食品營養與衛生專業屬于公共衛生與預防學科的二級學科。它是研究食物、營養與人體健康關系的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關系密切，它在增進我國人民體質、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實際上包含既有區別又有密切聯系的兩門學科，即營養學和食品衛生學。

食品營養與衛生專業主要培養面向21世紀的，具備食品生產、食品營養、食品安全、食品質量控制等各領域的基本知識、基礎理論和技能，掌握食品質量檢測技術和檢測方法，熟悉技術監督和質量法規的德、智、體全面發展的應用型高等技術性人才。能在食品企業、商檢、衛生防疫等領域，從事和營養與食品質量安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、實驗等相關的工作.

食品營養與衛生專業培養掌握營養與食品衛生學的系統理論、知識和基本實驗技能，具有寬廣和堅實的基礎和基本實驗操作技術；了解本學科的發展歷史、現狀，以及所研究領域的最新學術動態；具有獨立從事本專業實際工作和基礎科研的能力。學位論文應具有較為重要的學術意義或應用價值，并具有一定的創新性，在深度和廣度兩方面均需達到相應的要求；熟練掌握一門外語，能閱讀本專業該語種的外文資料，并具有一定的寫作能力和進行國際學術交流能力；能在研究中熟練使用計算機。

主要課程：現代儀器分析、高等食品化學、現代微生物學技術、高級生物化學、現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品安全與質量管理、功能食品學、現代營養學、實驗動物學、預防醫學、食品衛生與毒理、營養與食品科學技術研究進展、礦物質與微量元素營養、現代生化與免疫技術、分子生物學實驗技術等。

就業方向:營養與食品衛生專業畢業生可以在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人群營養衛生管理和社區人群衛生保健工作等。

就業前景:不管是在中國，還是在全球，健康產業是個越來越熱門的產業了。隨著社會發展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產品的總需求急劇增加。以生物技術和生命科學為先導，涵蓋醫療衛生、營養保健、健身休閑等健康服務功能的健康產業成為21世紀引導全球經濟發展和社會進步的重要產業。許多發達國家，健康產業帶來的生產價值占整個國民經濟的15%以上，我國只占4%-5%。但近幾年，包括醫規模和總容量我國都在向世界看齊，不斷擴大。據有關專家預測，我國僅保健產品一項，到的年銷售額將由現在的500多億元提升到2000億元。健康產業早已被國際經濟學界確定為"無限廣闊的兆億產業"。因此，健康為主，生命至尊的21世紀，作為其一的食物營養學越來越受到重視。