什么是食品質(zhì)量與安全專業(yè)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要培養(yǎng)掌握食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品原料安全生產(chǎn)、質(zhì)量管理和安全控制、食品加工技術(shù)在內(nèi)的專業(yè)基本理論及實驗技能，掌握國內(nèi)外食品安全的法律、法規(guī)、國際貿(mào)易和管理等方面的知識，具有較寬厚的科學技術(shù)素養(yǎng)、較強的創(chuàng)新精神、具備能勝任本專業(yè)方向及相關(guān)業(yè)務(wù)工作的基本素質(zhì)和能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)單位和部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、技術(shù)開發(fā)、科學研究等方面工作的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)和管理人才。

主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、 現(xiàn)代食品儀器分析、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學（類）、食品標準與法規(guī)、食品生產(chǎn)安全管理體系等。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向：食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生可從事全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

就業(yè)前景：

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。

目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使營養(yǎng)學家和膳食學家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關(guān)的專業(yè)近幾年都比較熱門。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我們對于食品的需求從解決溫飽，到現(xiàn)在對食品口味和質(zhì)量的要求的提升。就這些來看食品安全的就業(yè)前景不錯。看過很多關(guān)于外賣商家的新聞，可以看出很多外賣的衛(wèi)生和安全都是不合格的。對于外賣行業(yè)的規(guī)范應該加強，就需要這類專業(yè)的人才。

畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標準計量、環(huán)境保護、內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、研究、開發(fā)和教學等工作。

某大學主任說：該校食品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于順應社會需要開設(shè)的新興學科，總體來說，就業(yè)前景還比較不錯。一些大學食品工程學院還會和食品廠進行廣泛合作，建立實習基地，為該專業(yè)學生就業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間。

從目前反饋的情況看，就業(yè)前景比較樂觀。食品營養(yǎng)與安全專業(yè)就業(yè)的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學和食品科學的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。