山東藍海職業學校招生專業介紹

山東藍海職業學校占地224畝，校舍建筑面積9.6萬平方米，實訓設備總值3000余萬元；開設中餐烹飪、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、中西面點、會計事務、電子商務、舞蹈表演7個專業，其中3個為省級品牌專業，2個為省級現代學徒制專業；建有1個國家產教融合實訓基地，1個山東省公共實訓基地，1個省級職業教育名師工作室，2個山東省職業教育技藝技能傳承創新平臺和1個山東省職業院校教學團隊，搭建了高技能人才培養平臺。

一、中餐烹飪專業（山東省品牌專業）

（一）開設課程

重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養學生系統掌握中餐烹飪專業理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的制作能力。

（二）專業方向

1、就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2、高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。

二、西餐烹飪專業（山東省品牌專業）

（一）開設課程

重點學習《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點制作技術》等專業課程。在真實的工作場景中，將理論實訓融為一體，重點學習各類糕點、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學生能系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨立制作酒店運營的西餐各菜式及主要西點品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。

（二）專業方向

1.就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。

三、中西面點專業（東營市示范性專業）

（一）開設課程

重點學習《中式面點技藝》《西點制作技術》《餐飲成本核算》等專業課程，實施理實一體化教學，與真實場景中的生產實訓相結合，學習蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統面食及面包、蛋糕、泡芙、餅干等精致西點，使學生掌握市場主流產品制作技術，能勝任星級酒店、大中型飯店面點崗位工作。

（二）專業方向

1.就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。

四、高星級飯店運營與管理專業（山東省品牌專業）

（一）開設課程

重點學習《飯店管理概論》《中餐服務與管理》《前廳服務與管理》《客房服務與管理》《飯店服務心理》《酒店服務禮儀》《餐飲市場營銷》《酒店實用英語》等課程，豐富專業理論知識的同時在實景實訓室內，學習中西餐服務、前廳接待、茶藝、咖啡、插花、調酒等技能。通過實景化教學，提升學生綜合素質，強化崗位專項技能，具備良好的溝通、應變能力，能從事高星級酒店宴會服務與管理工作。

（二）專業方向

1.就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。

五、會計專業 （東營市規范化專業）

（一）開設課程

主要學習《會計基礎》《財經法規》《收銀實務》《會計電算化》等專業課程，通過財務軟件操作、賬務處理等專項技能訓練，使學生熟練進行會計核算和會計電算化操作，獨立完成收銀和基本賬務處理工作，能勝任會計、出納、收銀等崗位。

（二）專業方向

1.就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。

六、電子商務專業

（一）開設課程

該專業與"藍海集團供應鏈公司"合作，重點學習核心課程《Photo shop平面設計》《網上商店建設與維護》《網絡營銷》《物流管理》《新媒體運營》《店鋪數據分析》《直播運營》等課程，并依托"藍海集團供應鏈公司"電商資源和運營平臺組織項目化實踐課程教學。藍海集團選派優秀教師親自授課，培養高端電商人才。專業特色：依托于藍海集團在各電商平臺積累的大量粉絲群體和供應鏈公司線上產品，開設直播實訓課程，千萬粉絲大V親自指導授課，校內建有直播實訓基地，滿足學生直播實訓需求。畢業生可從事電子商務網站規劃與設計、電子商務頁面設計、電子商務客戶服務；或從事直播運營、電商平臺運營、視頻拍攝及剪輯、電子商務項目管理、電子商務活動的策劃與運作、電子商務系統開發與維護等工作。

（二）專業方向

1、就業方向：學校依托藍海集團旗下近80余家高星級飯店，為學生提供實習、就業平臺。學生畢業后簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關產業對口就業。

2、高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學愿望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習期間還可以學習日語、俄語等小語種以及美術、體育、音樂等藝術特長，零起點授課，專職教師任教。