山東藍海職業學校高星級飯店運營與管理專業是山東省品牌專業，也是學校的特色專業，學生通過學習能熟練掌握現代酒店經營管理的基本知識和基本技能，成為從事現代酒店經營管理和接待服務的高技能應用型人才。

高星級飯店運營與管理專業辦學優勢

（一）就業前景廣闊

藍海星級酒店為學生提供穩定的成長平臺

（二）優秀的師資力量

1、專業經驗豐富

專業擁有一支專業化的師資團隊，教師有優異的行業背景以及豐富的酒店工作經驗。從事過高星級酒店管理工作在五年以上的專業課教師占比80%以上。

2、優秀的專業教師隊伍

專業有東營區首席技師一名、東營市教學能手兩名、東營市餐飲學科帶頭人一名、東營區名師培養對象一名、省市級技能大賽優秀指導教師七名、省級先進班集體兩個、東營區先進班主任一名、授漁

3、過硬的教學質量

學校自2013年以來連續六年蟬聯東營市職業院校技能大賽"酒店服務"賽項一等獎；省賽3個二等獎，2個三等獎的好成績。

（三）專業學訓條件優越

專業配有中餐實訓室、西餐實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室、前廳旅游實訓室、形體訓練室、花藝實訓室、調酒實訓室、咖啡實訓室。

專業科學的人才培養模式

培養的過程是知識與能力轉換的過程，采用產教融合、工學結合、分崗培養的模式進行培養。整個的培養過程采用"教學做一體化"的教學設計，運用演練結合、情境教學、案例教學、項目設計、任務驅動、問題探究等多種教學方法，將企業、行業、職業素養要求與融入教學實踐中，真正實現做學一體的有機融合。

高星級飯店運營與管理主干課程設置

（一）專業理論課：飯店管理概論、主題宴會設計、服務意識、禮儀規范教程、服務心理學、菜點酒水知識、食品營養與衛生、飯店市場營銷。

（二）專業技能課：是學生專業能力養成的基礎，主要包括：前廳服務、客房服務、中餐服務、西餐服務、形體禮儀。

（三）專業拓展能力課：是為增加學生的專業知識，為學生的將來發展設計的課程。包括：茶藝、咖啡、中外民俗、藝術欣賞、旅游文學作品欣賞。

專業豐富多彩的社團活動

專業開辦籃球社團、音樂社團、禮儀社團、茶藝專業社團、咖啡專業社團。

（一）興趣類社團

（二）專業學習類社團

修德強能，必將成才

學生在校期間，教會他們"先做人、后做事"，培養他們"持之以恒，不斷進取"的精神，鍛煉他們"即會做，又會管"的能力，校企合作提供有力保障，共同提供教學資源，教學環境、共同規劃學生職業發展。學生在校期間即可進入職場進行實踐訓練，入學即獲得職場的培訓，縮短取得晉升資格的時間，畢業后自帶"領導氣質"光環。

酒店管理行業特點

特點一：行業容量大

作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬于就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業的職位產生。

特點二：中高級人才匱乏 從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才

調查數據表明，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。

特點三：重視資歷和持續發展

酒店管理行業不是一些家長認為的"吃青春飯"的行業，而是可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。 特點四：較高的薪酬和福利待遇 根據中國飯店協會最新發布的《中國飯店業職業經理人2015年度薪酬報告》顯示，2015年度全國飯店業職業經理人的平均年薪為20萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經理平均年薪均已超過35萬元。另外酒店業也為從業者提供了體面的工作環境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業工作者所沒有的。 特點五：最具活力的行業 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，旅游酒店行業將會是中國最具活力的行業。總之，隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理專業的人才，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將會遠遠超出傳統型行業。酒店管理畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。酒店管理就業前景樂觀，預計到2015年以后，高級酒店管理專業人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。

酒店管理專業就業優勢

1、隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業.

2、全球很多著名大學均開設酒店管理專業在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生.

3、酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升.

4、中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力其政府與社會投資將不斷增加將會是中國最具活力的行業. 高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的.近年來在國際人才市場上酒店管理人才出現了供不應求的局面.隨著2008北京奧運會成功的舉辦以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大.。

目前全世界已有17個國際酒店管理集團在投資或管理高星級酒店酒店行業在不斷擴充對人才的需求也不斷增加每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才.三年內北京酒店也將達800家高級酒店管理人才搶手.酒店管理就業前景樂觀.

所以說酒店管理專業就業前景十分樂觀，并且是永不失業的職業，只要有酒店的存在，就會對酒店管理人才有需求。山東藍海職業學校依托于藍海酒店，為學生提供豐富的實訓機會，為畢業生提供眾多的就業崗位。是山東省初、高中畢業生學酒店管理的理想院校。