廚師培訓(xùn)都學(xué)那些課程?學(xué)什么內(nèi)容?

廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容有哪些？在廚師行業(yè)、現(xiàn)代餐飲業(yè)不僅要求廚師在刀工、勺工等傳統(tǒng)工藝上具有良好的技能，還要懂得熟練掌握沒道菜的做法技巧。這樣才能稱之為大廚!

廚師技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)知識(shí)、刀工、勺工、烹調(diào)基礎(chǔ)技術(shù)、藝術(shù)插花、特色肴肉、魚肉、家常風(fēng)味菜、精美涼菜、地方特色風(fēng)味菜品、家政烹調(diào)師，現(xiàn)代菜品演示，魯、川、粵等菜系精品菜。學(xué)習(xí)現(xiàn)代飲食業(yè)、現(xiàn)代酒店流行代表菜、及膠東海鮮的制作方法等。學(xué)習(xí)新派菜品及名大菜系、名菜、宴席制作、菜品裝飾，傳授創(chuàng)新拿手菜品、增加出國培訓(xùn)菜品，單身貴族烹調(diào)技術(shù)和自行創(chuàng)業(yè)開店的籌備及運(yùn)營管理知識(shí)以及高中低檔酒店招牌菜品。

廚師還要學(xué)習(xí)新派菜品及名大菜系、名菜、宴席制作、菜品裝飾，傳授創(chuàng)新拿手菜品、增加出國培訓(xùn)菜品，單身貴族烹調(diào)技術(shù)和自行創(chuàng)業(yè)開店的籌備及運(yùn)營管理知識(shí)以及高中低檔酒店招牌菜品。

一，刀功。作為一名廚師，有一個(gè)好的刀工會(huì)讓菜肴的視覺非常好，也能讓調(diào)料更好的融入進(jìn)去，所以必須練習(xí)好刀工技能。杭州新東方烹飪學(xué)校的學(xué)生就是先學(xué)習(xí)刀工的。在老師講解之后，就開始不斷的練習(xí)。很多人后來成為了頂級大師，和現(xiàn)在的練習(xí)是有很大關(guān)系的。

二，翻鍋。不同菜肴的翻鍋技巧是不一樣的，這直接決定了這個(gè)菜的味道，也能夠看到廚師的水平，在杭州新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，學(xué)生們不斷練習(xí)翻鍋，漸漸地成為一個(gè)合格的大廚。

學(xué)習(xí)廚師基本功，看似非常的簡單，其實(shí)是需要你堅(jiān)持練習(xí)的，這個(gè)階段是有些枯燥的，但是不能不重視，因?yàn)橐粋�(gè)廚師有著優(yōu)秀的基本功，才能夠走的更遠(yuǎn)。

廚師技能培訓(xùn)相關(guān)證書

經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。

廚師行業(yè)就業(yè)前景

對于各大酒店，餐飲企業(yè)，尤其是到了過年，節(jié)假日更是面臨嚴(yán)重的用工荒，很多酒店為了能招聘到優(yōu)秀的廚師提出高于市場價(jià)個(gè)三倍的工資廣納賢才，還有很多老板更是提出可以日結(jié)工資的辦法，希望可以招聘到優(yōu)秀的廚師。所以，只要技術(shù)好，不愁沒工作。