烹飪(中式烹調(diào))

培養(yǎng)目標(biāo):能勝任烹飪?cè)�料初加工、切配、菜肴開發(fā)與制作、宴席制作、中西面點(diǎn)制作等工作任務(wù)，具備一定的管理和協(xié)調(diào)能力。

課程設(shè)置:烹調(diào)技術(shù)、烹飪?cè)�料加工技術(shù)、烹飪?cè)�料知識(shí)、中式烹飪技術(shù)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、中西式面點(diǎn)制作等課程。