西餐烹飪作為現在酒店管理與運營中必不可少缺少的一部分，隨著社會的國際化程度不斷提高以及人民生活水平的改善，西餐不僅是西方國家的主要飲食方式，越來越多的中國人也開始漸漸接收西餐。西餐烹飪專業有哪些課程?都學什么?下面就帶大家了解下。

西餐烹飪專業主要學烹飪營養衛生學、西餐原料、西餐工藝、烹調工藝、宴會設計、餐飲經營與管理。

西餐烹飪專業開設課程有西餐概論、餐飲成本核算、餐飲法律法規、西餐原料與加工技術、西菜制作基本功訓練、西點制作基本功訓練、西餐服務、西餐飲食文化、西餐原料鑒別、西式熱菜制作技術、西式面點制作技術、冷盤制作與雕刻技術、西廚領班工作實務、營養與菜單設計、食品安全防控技術、飲品調制技術、餐飲市場營銷、西餐經營管理。

該專業畢業生主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作；同時，也可到中、高等職業院校從事教學工作。學生畢業時除獲得大專畢業證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業資格證書。

西餐烹飪專業就業前景

目前西餐烹飪專業的就業前景非常廣，我國現在的餐飲行業相當發達，但是行業人才稀少，所以從事西餐主廚的人員工資很高，其他類別的工作待遇也不錯。

西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。西餐在世界烹飪中是占有重要地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。在我國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。

根據2020年的一項西餐行業的調查顯示，全國大中城市約有西餐店2萬多家，其中西餐正餐3900家，西式快餐有6000家，酒吧7840家，咖啡廳4560家，茶餐廳6000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有4500家。然而，國內西餐廚師隊伍僅有20萬人，在目前的發展態勢下，西餐廚師的需求缺口將日益擴大。

如今，國內西餐廚師大多來自國外，與國內西餐師相比他們的月薪更高。隨著西餐行業的日益發展，競爭也愈發激烈，減少成本成為了西餐行業生存壓力下的必選之路，這也為國內的西餐專業人才帶來了更大的機遇。