食品科學與工程專業的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計與試驗設計、營養學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。

食品科學與工程專業的主干課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備。

總體來說，該專業普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。

食品專業是以生命科學和食品科學為基礎,研究食品的營養、安全與健康的關系,食品營養的和食品安全衛生質量管理的學科,是食品科學與預防醫學的重要組成部分,食品專業研究同人們的日常生活關系密切的吃飯問題。不考研的話,這個專業畢業后工作對口單位主要有:海關,衛生防疫站,疾控中心,食品藥品管理局,糧食局等。