山東醫藥技師學院食品科學系

山東醫藥技師學院食品科學系現有食品加工與檢驗、公共營養與保健、食品質量與安全、食品營養與衛生四個專業，其中食品加工與檢驗專業被國家人力資源和社會保障部評為第三批一體化課程教學改革試點專業。食品科學系師資力量雄厚，共有專業教師19名，碩士研究生及以上學歷有16名。教學采用新型學徒制，提出"教學即上崗"的教學理念。實踐教學條件優越，現建有多個設備先進、功能齊全的校內外實訓基地，學院建有泰山食品藥品檢測中心，可供學生進行學習實踐。

食品加工與檢驗

該專業被人力資源和社會保障部評為第三批一體化課程教學改革試點專業。培養掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗原理和方法、食品生產設備操作等技能，具有操作維護常規設備、開發新產品、熟練進行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。可考取食品檢驗工、食品質量審核員等證書。開設課程：保健食品、功能食品、食品（藥品）營銷學、中醫藥膳學、食品藥品質量管理基礎、食品營養學、食品感官評價、食品檢驗技術、食品微生物、糧油加工工藝等。就業方向：連鎖藥店、醫藥公司、大型超市等流通部門產品的質量管理和營銷；從事食品生產基地的生產和技術指導；食品生產企業產品的保鮮、貯運和加工；食品企業和流通部門產品的質量分析檢驗、品質管理等崗位工作。

公共營養保健

本專業主要培養具有營養配餐、營養品銷售、營養保健咨詢服務等職業技能的營養與保健實用型人才，經培訓可考取公共營養師職業資格證書。開設課程有營養學基礎、中醫學基礎、營養評價與配餐、食品安全與質量控制、市場營銷（含保健食品知識）、中醫藥膳學、中醫保健等。就業方向：培養較高水平的從事食品營養、營養指導的人才，滿足食品、營養等相關領域對專門人才的需求。本專業畢業生主要面向社區健康服務中心、各級醫療和教育機構營養室、營養（快）餐公司、星級賓館、食品企業、健康管理公司、保健品公司等相關單位，從事提供科學膳食設計以及營養、保健咨詢服務、營養保健品銷售等工作。

食品營養與衛生

本專業培養具有扎實的專業知識及良好的職業素養，能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導；開展常見疾病的飲食營養指導工作；具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發設計與評價等工作的高素質技能型專門人才。可以考取公共營養師資格證、食品檢驗工職業資格證等。開設課程：中西餐飲文化概論、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養學、食品衛生學、食品質量管理基礎、功能性食品、無機及分析化學、食品標準與法規等。就業方向：大中型食品企業、農產品加工業、保健品行業、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作等。

食品質量與安全

本專業旨在培養具有化學、生物化學、分析檢測、營養與衛生學、食品質量控制與管理等基本理論知識和專業技術，能在食品領域內從事生產和全程質量控制、食品質量監督與管理、食品安全檢測分析、食品科學研究等方面工作的復合型食品生產與質量管理高級技能人才。開設課程：本專業主要學習生物化學、食品理化檢測技術、食品衛生學、食品質量管理、食品生物技術、食品微生物學、食品營養學、食品工藝學等。就業方向：畢業生面向全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。

在學院黨委的正確領導下，年輕充滿朝氣的食品科學系緊跟學院發展的腳步，始終堅持以學生為本，狠抓教學工作，創新學生管理模式，扎扎實實的奮進在學院蓬勃發展的道路上。