濟寧美開樂培訓學校淺談小吃餐飲行業經營技巧

一、準確定位

餐飲業是最朝陽行業，但同時也競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。首先要找準服務對象，并根據服務對象的消費習慣、品位、喜好等特點，有針對性地設計品種、布置就餐環境，從而樹立經營特色。此外，市場定位應該是動態的，要根據市場變化及時調整，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務、新特色。

二、正確選址

餐飲店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。店的規模大小、所處地點、占用方式和成本高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。一般而言，店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

三、高明營銷

餐飲經營需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精”。者應該更多關注特色小、休閑、風味等，其中特色小最大，特別是“土”菜和鄉土，經常一味土菜或一種鄉土就可以做火一家店。

四、周到服務

顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”，使店的生意越做越大。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。

濟寧市美開樂職業培訓學校是濟寧市勞動和社會保障局申批的一所職業技能培訓學校，我校在上級部門的領導、關懷和支持下。遵循黨和國家的教肓方針，不斷探索新路子，以超前的辦學理念，雄厚的師資力量，先進充足的實習設備，嚴格的教學管理，良好的校風和學風，遍及全國的就業網絡，為培養具有一技之長的實用型人才奠定了基礎，學校連續五年被評為“山東省陽光工程先進培訓基地”，被市政府指定為“再就業定點培訓單位”和“全省職業教肓先進單位”等榮譽稱號。

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