煙臺(tái)工貿(mào)技師學(xué)院烹飪技術(shù)系開設(shè)“西式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、中式烹調(diào)、中餐烹飪”等專業(yè)。烹飪是省級重點(diǎn)專業(yè)和品牌專業(yè)。學(xué)院依托烹飪管理系教育資源，成立了煙臺(tái)市魯菜研究所、山東省技師工作站等產(chǎn)學(xué)研一體化平臺(tái)，被確定為中國魯菜學(xué)府、中國魯菜之都高技能人才培訓(xùn)基地，被評為山東省烹飪餐飲行業(yè)團(tuán)體膳食優(yōu)秀單位、山東省餐飲行業(yè)營養(yǎng)健康美食示范單位，是國內(nèi)傳承和弘揚(yáng)魯菜文化、培育一流烹飪技能人才的重要基地。

煙臺(tái)工貿(mào)技師學(xué)院專職教師中有享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，中國烹飪大師5人，山東省烹飪名師15人，山東省技術(shù)能手2人，山東省首席技師2人，煙臺(tái)市首席技師2人。聘請25位名廚專家和餐飲業(yè)精英擔(dān)任兼職教師，既有餐飲界一線名廚，還有餐飲管理方面的專家學(xué)者。他們把行業(yè)前沿信息、一流烹飪技藝和先進(jìn)管理理念帶到課堂，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)和崗位需求的無縫對接。

目前，餐飲行業(yè)薪資待遇高，發(fā)展空間大；職業(yè)壽命長，越老越吃香；基礎(chǔ)要求低，學(xué)習(xí)時(shí)間短。很多畢業(yè)生在3至10年內(nèi)就成長為廚師長、行政總廚和公司經(jīng)理。人民大會(huì)堂、釣魚臺(tái)國賓館等百余家優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，更是開出高工資、好待遇的優(yōu)厚條件，常年到學(xué)院招聘烹飪專業(yè)人才，畢業(yè)生供不應(yīng)求。