食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)都學(xué)什么課程?該專業(yè)的范疇主要有食品化學(xué)、食品微生物、食品衛(wèi)生與安全、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、食品檢驗(yàn)與分析技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康管理、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與教育、食物營(yíng)養(yǎng)與配餐等。

食品分析與檢驗(yàn)主要學(xué)習(xí)：分析化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝、烹飪工藝、實(shí)驗(yàn)設(shè)備應(yīng)用與維護(hù)、食品質(zhì)量安全管理、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官與理化檢驗(yàn)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、現(xiàn)代儀器分析、食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理、職業(yè)資格培訓(xùn)與考證、安全食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證等。

主干課程：系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全、質(zhì)量檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)、健康管理等知識(shí)和技能；掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力、食品企業(yè)QA/QC（品管/品控）相關(guān)知識(shí)和技能、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)配餐能力。化學(xué)分析與操作、微生物技能操作、生物化學(xué)、藥物分析、儀器分析、生物分離與純化技術(shù)、藥劑學(xué)、制藥設(shè)備使用及維護(hù)、生物生化制藥技術(shù)、GMP認(rèn)證、生化營(yíng)養(yǎng)與健康等。