山東城市服務技師學院中餐學院是山東城市服務技師學院下屬的二級學院。創立于1972年，依托膠東半島深厚的魯菜文化底蘊，形成了以魯菜教學為重點，其它菜系教學為補充，中高級不同層次、不同學制、長短班并舉的辦學特色。被中國烹飪協會、山東省烹飪協會聯合命名為“中國烹飪學府”，是中國魯菜創新基地、中國烹飪協會會員單位、中國飯店協會副主席榮譽單位、山東省烹飪餐飲行業培養技術人才先進單位、山東省餐飲職業教育先進集體、中國烹飪協會培訓基地、注冊中國烹飪大師.名師山東培訓基地、中國魯菜創新基地、山東省營養配餐先進單位、煙臺市高技能人才培訓基地、濟南大學實踐教學基地、揚州大學人才聯合培養基地、德國中餐廚師培訓基地、漯河食品職業學院教學實訓基地、國際豪華游輪煙臺培訓基地。其中式烹調專業于2004、2008和2012年被連續評為“山東省名牌重點專業”，2013年被評為“國家級特色專業”, 2014年被評為“首批山東省示范專業群示范專業”，在山東省乃至全國的餐飲行業中具有較高知名度。中餐學院師資隊伍、設施設備、行業影響力均位居全國前列，有著明顯的專業優勢。

山東城市服務技師學院中餐學院師資力量

中餐學院目前擁有專業教師37名，其中研究生學歷4人，高級講師15人，高級技師33人，高級營養師5人，中國烹飪大師13人，中國魯菜烹飪大師3人，中國烹飪名師1人，國家職業技能鑒定高級考評員20人，全國酒家酒店等級注冊評審員4人，國務院特殊津貼專家1人，齊魯首席技師1人，山東省首席技師2人，山東省有突出貢獻技師2人，煙臺市首席技師1人，煙臺市有突出貢獻首席技師1人，兼職專業帶頭人10人，“雙師型”、“一體化”教師比例達到100%。多年來，中餐學院教師不斷鉆研技術，提升教學水平，1人次獲得“富民興魯勞動獎章”，3人次獲得“中華金廚獎”，6人次獲得“山東省技術能手”稱號，1人次獲得“山東省青年崗位能手”稱號，6人次獲得“煙臺市技術能手”稱號，1人次獲得“煙臺市巾幗建功標兵”稱號，1人次獲得“煙臺市三八紅旗手”稱號，3人次獲得“煙臺市五一勞動獎章”稱號，2人次獲得“煙臺市優秀社會工作者”稱號。

中餐學院建成了一支由專業帶頭人為引領、骨干教師為核心、教研室主任為支撐、普通教師為基礎、行業企業技術專家為有效補充的理論強、技能精的具有工藝技術創新能力的教師團隊。聘有行業專家和社會名流30余人為客座教授，成立了行業、企業專家和職業教育專家為主體的中餐、面點專業建設指導委員會，建立了專業帶頭人、骨干教師、兼職專業帶頭人、兼職教師和行業、企業專家組成的專業建設工作團隊。

山東城市服務技師學院——中餐實訓中心

中餐學院建有開放型公共綜合實驗實訓中心2個，總建筑面積為15000余平米，教學設施一流，設備總價值達到2000多萬元，在國內同類院校中處于領先水平。目前中餐實訓中心共建有標準實驗實訓室26個，囊括了烹飪、中式面點、營養配餐、冷菜制作、食品雕刻等各項功能。各類實驗實訓室共擁有高檔專業爐灶126臺，各類工作臺360個，及一大批先進的配套設施，工位數達到890個。實訓中心還配備了電子評判電子監控、電視網絡系統等配套教學、比賽設施，具備日常專業實踐教學、職業資格鑒定、技能競賽、社會服務等功能，能夠滿足各類課程實習教學需求，是山東省勞動和社會保障廳指定的中餐比賽場地，經常承辦國際、國家、省市級烹飪技能大賽。此外，學院投資8000萬在建的集產品研發、學生頂崗實習、創業就業功能于一體的實訓大樓將于2018年5月投入使用，將會為中餐學院餐飲類專業的建設與發展提供更加優良的實訓條件。