臨沂今日美食職業培訓學校于2003年開班培訓，是臨沂市人力資源和保障局、臨沂市民政局最早批準成立的一家集美食、營養、健康為主的培訓學校。

學校成立十年來一直堅持“以誠信待人，真心傳授”的理念，讓學員學到實用技術。學校擁有出色的教師隊伍，良好的師德師風。本校目前現有教師35人，其中高級技師職稱20人、技師職稱15人、并擁有強大的技術服務團隊。這些技術人員可以不定期的為畢業學員送去新的技術，為他們的創業成功提供強有力的技術支持。

臨沂今日美食職業培訓學校成立十年來已先后培訓各類技術人員12000多人次。被臨沂市勞動局授予“臨沂市百萬農村勞動力定點培訓機構”、“下崗失業人員再就業培訓機構”、“公共營養師培訓基地”、臨沂市“金藍領”培訓基地；市民政局授予“退伍軍人再就業培訓基地”；共青團市委授予“青年就業創業實習基地”、蘭山區工會授予“工友創業實習基地”。 由于學校的辦學出色，先后被有關部門評為“十佳教育培訓機構”、“最具特色的職業教育學校”、“先進培訓機構”等榮譽。

學校與全國各地的多家酒店、賓館、超市、蛋糕店等用人單位建立了良好的合作關系。為學員的就業提供了有力保障。我校憑借豐富的辦學經驗、獨特的教學模式和穩固的就業渠道在全國同類學校中獨具特色。

2006年又經臨沂市勞動局和民政局批準成立臨沂市今日美食職業培訓學校；學校于2010年3月在國家人力資源和社會保障部的指導下和山東省人力資源和社會保障廳的監管下新組建公共營養師培訓中心，是臨沂市人力資源和社會保障局指定和授牌的公共營養師培訓機構。學校特聘請北京大學醫學部有著豐富公共營養師培訓經驗的教師任教，學校首期公共營養師招生培訓達240余人，二期培訓合格率已達98%以上。得到省市主管部門肯定。學校主要培訓工種有中式烹調師、公共營養師、營養配餐師、中式面點師、西式面點師（烘焙師.裱花師）等專業。并集招生、培訓、安置、技術服務于一體的專業學校。本校現為中國烹飪協會、中國名廚委、臨沂市飲食服務行業協會、臨沂市高級廚師協會會員單位、臨沂市焙烤糖制品工業商會理事單位、組織成立沂蒙絕技表演團。 還為配合臨沂市勞動局、工會和共青團等部門為做好如何應對金融危機造成的影響而組織成立了待業青年、農民工、下崗失業人員再就業培訓基地。并聯合日照五洲貿易有限公司成立出國勞務人員培訓基地。2010年被臨沂市人力資源和社會保障局授予“臨沂市百萬農村勞動力“定點培訓機構、被臨沂市共青團授予“青年就業創業實習基地”學校擁有出色的教師隊伍良好的師德師風。本校現有專職教師10人（其中中式面點高級技師1人、中式烹調技師1人、中式面點技師1人、西式面點技師2人、高級教師6人）、兼職教師6人（其中中式烹調高級技師2人、中式面點高級技師3人、高級營養配餐教師1人）. 學校將不定期的從北京、上海、廣東、濟南等地特聘請營養專家到校指導。還擁有強大的技術服務團隊，這些技術人員可以不定期的為畢業學員送去新的技術、為他們的創業成功提供強有力的技術支持。為提高教學質量學校又增加占地1000多平方的教學區一處，并購進教學所需的教學設施和先進的機器設備以供學員學習使用。到目前為止學校已先后培訓各類技術人才上萬人。 學校一直堅持“以誠待人，真心傳授“的理念，讓學員學到扎實的技術，學員學成后須參加畢業考試，考試合格者由勞動部門頒發相應的《國家職業資格證書》或畢業證書。學校與全國各地的許多酒店.賓館.餅房建立了良好的合作關系。學校切實整合資源.提高服務能力.培育培訓品牌.學校保證100%的安置工作。我們憑借雄厚的實力，豐富的經驗，獨特的教學模式和穩固的就業渠道在全國同類學校中獨具特色。選擇好的培訓學校.是您邁出成功的第一步!

臨沂今日美食學校公共營養師培訓中心是在國家人力資源和社會保障部的指導下和山東省人力資源和社會保障廳的監管下新組建的以公共營養師、營養配餐師為主的培訓項目，是臨沂市人力資源和社會保障局指定的唯一培訓機構。培訓機構位于臨沂市今日美食職業培訓學校內，學校自2006年開始培訓營養配餐師，有著豐富的培訓經驗，到目前為止已先后培訓了九期共計400多人，合格率都在95%以上，學校從2010年3月份開始招生培訓公共營養師，學校首期招生就達240多人。二期考試合格率高達98%。培訓成果受到省、市等領導部門的肯定和嘉獎。

臨沂今日美食職業培訓學校培訓課程

西點全能班

西點行業，是一個就業快、創業易、投資少、風險少、回報高的行業，是就業投資的最佳選擇，隨著烘焙產品在中國市場的健康成長，預計到2016年烘焙行業將會達到1300億元人民幣的產業規模，未來五年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，每年行業缺口高達10萬人，2016年，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。

廚師培訓

 廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，并成為熱門的高薪朝陽職業。根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以“烹飪王國”著稱，廚師人數更是首屈一指。

學習目標：

1、 精通多種菜肴的烹飪知識以及食品加工過程中的關鍵技術

2、 能夠有針對性、靈活的調整經營的菜肴品種，具備發展和改善菜式的能力

3、 具備正確評估原料需求數量和質量的能力，最大限度的使用原料，善于根據庫存原料情況調整菜單，確保原料適當的庫存量，將食品成本控制保持在要求水平之上

4、 具備與其他部門協調和溝通的能力，善于處理有關儀器質量方面的投訴，善于挑選、評估和培訓員工

5、 全面了解并掌握酒店內部的各項規章制度，督促員工共同遵守

6、 有良好的語言文字表達能力，善于總結摸索工作經驗，有一定的制表和閱讀能力

7、 有良好的外語表達和閱讀能力，隨時掌握飲食發展新趨勢，并能夠與他人溝通

中式面點班

中式面點制作技術是中國烹飪的組成部分，以其歷史悠久、技術精湛、富有傳統文化特色而聞名于世，是我國飲食文化中一枝鮮艷的花朵。面點制作技術涉及很多自然科學技術，如生物學、物理學、化學、食品衛生學、營養學及美學等，它們對面點的膳食結構、品種性質、特點、營養成分和造型藝術等都有相關的影響

學習目標：

1、  基本操作準備：在進行制作以前，中式面點師往往需要做好許多相應的準備工作，除了要具備一些專業的器具之外，還要對一些原料的準備有一個全面的認識和了解。

2、  制作工藝的基礎：對于中式面點師來說，通常一定要能夠很熟練的掌握一些餡料、餡心和面胚的制作技巧，其中對于餡料而言，大家需要明確一些常見材料的摘洗、去皮、去核、去雜質的方法，這是對于面點制作十分重要的一個關鍵。然而對于面胚的制作來說，大家就一定要注意調制面胚時的一些技巧，明白化學膨松以及一些雜糧面配的調制方法。

3、  成型技巧：通常來說，對中式面點師而言，搓、切、卷、包等技巧往往是面點成形最主要的一些制作工藝技巧，所以在剛剛進行培訓時，就一定要充分熟悉這些常見的面點定型方法。只要可以做好初步的處理，那么在后期的煮、烤時，才能夠更加順利的進行一些時間的控制，從而成功的做出造型優美、口味獨特的中式面點。

素食培訓班

臨沂最專業的廚藝培訓學校，辦學14年，有著豐富的培訓經驗，最新潮、最熱門的素食養生專業全新上線了，素食養生、素食食療，只要你喜歡養生、只要你有開素食餐廳的想法，那么，就快來學習吧！

【培訓目標】

  培養能夠熟練制作不同味型素菜，兼具素食文化涵養，懂廚房管理、素食食療養生、食材搭配、常見病癥食療餐制作，并具備獨立開店能力的初、中級專業廚藝人才。

【教學內容】
以理論+案例+實操的方式，

◆認識素食

1、素食的起源及歷史沿革；

2、素食的標準；

3、素食的文化內涵；

4、素食行業的現狀和未來的發展前景。

◆素食食材及素食食療養生

1、常用素食食材的辨識與功用；

2、五季養生及不同體質人的素食食療養生方；

4、常見病癥的食療方；

5、常見病癥與營養治療。

◆基本功與菜式

1、刀工刀法、拋鍋、火候、調味、醬汁、勾芡與菜式教學；

2、基本功差異化提升和全面提升；

3、基本功階段考試。

◆素食技法、味型與菜式

1、粵菜素食的理論和技法教學；

2、川菜素食的理論和技法教學；

3、素食技法、味型階段考試。

【招生對象】
初中及以上學歷，年滿16周歲，零基礎的素食廚藝愛好者，或有一定廚藝基礎想通過系統學習來提升素食烹飪水平、并了解素食開店經營思想及操作流程，想自主創業的素食廚藝愛好者。

蛋糕裱花班

  西點行業，是一個就業快、創業易、投資少、風險少、回報高的行業，是就業投資的最佳選擇，隨著烘焙產品在中國市場的健康成長，預計到2016年烘焙行業將會達到1300億元人民幣的產業規模，未來五年，西點烘焙師社會需求量達200萬人，每年行業缺口高達10萬人，2016年，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。

學習內容

家庭廚藝班

中餐是人們日常用生活中最常見的餐飲形式，它的發展和中國五千年的文明史息息相關，伴隨著中國歷史的不斷發展，中餐演變至今，成為了人們日常生活中不可缺少的一部分。 

  中華飲食源遠流長，菜肴烹調也極盡講究之能，不管是烹調方法、烹飪技術、還是用餐工具、飲食禮儀等，都是飲食文化中自然形成的重要組成部分。不僅如此，中餐的表現形式更是多樣化，不但講究色、香、味、意、形五品，還有煎、蒸、煮、燜、炒等烹飪方法。除了最有影響力的魯、川、粵、閩、蘇、漸、湘、皖八大菜系之外，鄂、陜、豫、晉諸省的烹飪流派，也各有千秋。 

  作為中國人民的一員，生活在如此博大精深的中國飲食文化氛圍中，我們怎么能不學會幾道知名的拿手好菜呢？為了滿足家人對美食的追求，特開設家庭廚藝班，簡單易學，讓您輕松抓住愛人的味蕾。

家庭廚藝班特色課程：

四菜一湯 菜品清單

１、辣子雞、紅燒鯉魚、軟炸蘑菇、菠菜燉粉條、西紅柿蛋湯

２、宮保雞丁、蒜泥魚、風味茄子、香菇油菜、黃瓜片雞蛋湯

３、紅燒肉、脆炸刀魚、涼拌菠菜、木須肉、金針肉絲湯

４、香辣土豆絲、涼拌海帶絲、土豆燉牛肉、清蒸鱸魚、肉絲魷魚湯

５、炸烹土豆條、京醬肉絲、蔥爆里脊、糖醋魚塊、蘑菇湯

６、珊瑚藕片、海米黃瓜、啤酒雞、油潑鯉魚、紫菜蛋花湯

八菜一湯 菜品清單

１、辣子雞、蒜泥鯉魚、軟炸蘑菇、菠菜燉粉條、孜然肉片、黃瓜拌豬耳、糊炸花生、麻辣豆腐、西紅柿蛋湯

２、宮保雞丁、紅燒鯉魚、尖椒河蝦、紅燒茄子、香菇油菜、金針翠瓜湯、炸花生米、五香豆腐皮、辣子肉片湯

３、紅燒肉、脆炸刀魚、芝麻菠菜、木須肉、孜然雞肝、飛鴻雞柳、西紅柿炒蛋、尖椒豆腐條、玉米羹

４、粉皮雞、酸辣土豆絲、香辣海帶絲、炸河蝦、手撕鲅魚、炒西蘭花、回鍋肉、螞蟻上樹、紫菜豆腐湯

５、干煸雞、剁椒魚、炸烹土豆條、京醬肉絲、滑溜里脊、清炒藕片、蠔油菜花、鍋煎蛋餅、鮮菇雞蛋湯

６、松菇雞、家常魚塊、珊瑚藕、風味茄子、醋溜白菜、西柿木耳元白、紅燒土豆、梅菜扣肉、紫菜蛋湯