山東新東方烹飪學院有什么招生專業

中餐烹飪專業

中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪工藝學》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《餐飲管理》、《烹飪概論》、《烹飪原料學》、《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業課程。實訓采用實景化、理實一體化教學模式，分階段系統學習烹飪基本功專業知識，模擬酒店實景教學，系統學習八大菜系、膳食營養、酒店經營等綜合技能，同時以餐飲企業的需求為導向，學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養具備餐飲行業管理能力、烹飪能力和自主創業能力的高素質復合型人才，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調等工作。

中式面點方向重點學習《面點制作技藝》、《面點加工工藝》《營養與衛生知識》、《飲食成本核算》等專業課程，學習各類煮制品、蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方特色小吃類中式面點和高星級酒店經營的各類面食，培養學生既能勝任涉外酒店，星級賓館，高級主管相關崗位工作，又能自主創業。

酒店管理專業

酒店管理注重學生綜合素質培養，主要學習《酒店餐飲管理》、《餐飲服務與管理》《酒店財務管理》、《酒店實用英語》、《形體與禮儀》等專業課程，突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

同時面向區域酒店業發展，突出職業能力培養，培養全面掌握現代酒店管理理論、方法和手段，掌握飯店服務的基本操作技能，能解決旅游企業經營管理中實際管理問題，具有中高檔酒店設計、酒店服務測評與管理能力的高素質高技能復合型管理人才。

西點西餐專業

主要學習《西點工藝學》《西點制作技藝》《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》等專業知識及基礎文化課、分階段系統學習各式西點西餐制作，包含韓式裱花、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、法式甜點、軟歐包、法棍面包以及西式正餐、快餐、面點和甜點等；實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點培養學生精通各式西點西餐制作，懂經營、善管理，使學生系統掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。

短期專業

適合有一定基礎的求學者，學習《管理及店面運營手冊》、《烹飪工藝學》、《店面運營成本核算》等專業理論知識，通過全程實操強化技能快速掌握各項烹飪技術，有針對性傳授主流菜系制作技術、地方特色菜、鹵菜涼菜、花色拼盤等技術，還能夠學到烹飪原料學與加工工藝學、烹調技術、成本核算、宴席知識、餐飲管理等烹飪與管理知識。培養精通具備創業開店的能力，可提供創業幫扶服務。

職教高考班

（1）什么是職教高考班

職教高考制度是與普通教育高考制度具有同等功能的高考制度。從2022年起，山東省開始實施"職教高考"制度，采取“文化素質+職業技能"考試招生辦法，職業技能考試成績在錄取中所占權重原則上不低于50%。從2022年起山東"春季高考"升級為“職教高考”! 自2020年起，三年內職教高考的本科指標將擴大7倍!職教高考的研究生通道打通了!

新東方品牌實力

在國家大力發展職業教育新形勢下，新東方烹飪教育多次受邀央視采訪，并榮登央視第一頻道，國家級電視臺、國際化平臺再度推薦，成為央視推薦職業教育品牌。

新東方烹飪教育通過不懈努力，取得了輝煌卓越的成績。先后被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、 “滿意學校”、 “優質服務單位”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節展臺金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，2017年，被評為全國飯店業校企合作標桿單位；2017年，榮獲中國教育家年會暨中國好教育盛典“社會信賴職業教育品牌”；2018年，榮獲世界中餐聯合會烽火杯—2018年度烹飪教育成就獎；2018年，獲得改革開放40年中國餐飲行業培養人才突出貢獻單位。2019年，榮獲華人影響力教育集團等七項大獎；2020年，榮獲騰訊教育年度盛典“2020年度公信力教育品牌”殊榮全國烹飪擂臺賽擂主等各類獎項達1000多次，并成為中國飯店協會戰略合作單位。

山東新東方技工學校各專業招生計劃