濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)11個(gè)中專專業(yè)，有國(guó)家示范學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)3個(gè)、特色項(xiàng)目1個(gè)，省級(jí)品牌專業(yè)1個(gè)，省級(jí)特色化專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目2個(gè)，市級(jí)示范性專業(yè)4個(gè)，省級(jí)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目1個(gè)。
計(jì)算機(jī)應(yīng)用和計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)專業(yè)
濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校信息技術(shù)系共設(shè)有計(jì)算機(jī)應(yīng)用和計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)兩個(gè)專業(yè)，在校生18個(gè)班級(jí)，560余人。其中計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)是濟(jì)南市品牌專業(yè),有著悠久的辦學(xué)歷史，培養(yǎng)了眾多的技術(shù)型人才，并對(duì)接山東省城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院信息安全技術(shù)應(yīng)用專業(yè)開(kāi)設(shè)了三二連讀對(duì)口高職升學(xué)班。計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)專業(yè)是一個(gè)近年來(lái)新興專業(yè)，招生情況非常火爆，并對(duì)接萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)漫制作技術(shù)專業(yè)開(kāi)設(shè)了三二連讀對(duì)口高職升學(xué)班。
山東省示范專業(yè)，濟(jì)南市品牌專業(yè)。擁有包括濟(jì)南名師等在內(nèi)的25名高水平教師，11個(gè)在校班300余名高素質(zhì)在校生。主要開(kāi)設(shè)《編程語(yǔ)言基礎(chǔ)》、《視頻編輯技術(shù)》、《平面圖像處理》、《動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)》、《網(wǎng)頁(yè)制作基礎(chǔ)》等專業(yè)課，面向計(jì)算機(jī)操作員、計(jì)算機(jī)軟、硬件技術(shù)人員等職業(yè)崗位，培養(yǎng)達(dá)到計(jì)算機(jī)專業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能以及綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。學(xué)校重視本專業(yè)的發(fā)展，投資建設(shè)多個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室；重視技能大賽，獲2021年濟(jì)南市技能大賽影視后期制作賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)。
本專業(yè)為我校新開(kāi)設(shè)專業(yè)，擁有高一年級(jí)7個(gè)在校班300余名學(xué)生，是我校最具有活力的新專業(yè)之一，主要開(kāi)設(shè)《實(shí)用美術(shù)基礎(chǔ)》、《illustrator》、《平面設(shè)計(jì)創(chuàng)意與表現(xiàn)》、《平面圖像處理》、《網(wǎng)頁(yè)制作基礎(chǔ)》、《二維動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)》等專業(yè)課，培養(yǎng)平面設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)制作、影視后期剪輯、影像特效合成制作、多媒體作品制作員、后期剪輯師、影視特效、三維動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)師等職業(yè)崗位、技能人才。
實(shí)訓(xùn)室篇
山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校信息技術(shù)系一貫重視對(duì)學(xué)生技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)，不斷加大學(xué)生實(shí)訓(xùn)方面的投入。現(xiàn)擁有高水平實(shí)訓(xùn)機(jī)房5個(gè)，每個(gè)機(jī)房平均配置學(xué)生機(jī)50臺(tái)。教師機(jī)1-2臺(tái)，交換機(jī)3臺(tái)。可同時(shí)向240名同學(xué)提供上機(jī)學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)。利用這些教學(xué)資源設(shè)備，信息技術(shù)系向全體計(jì)算機(jī)應(yīng)用和計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè)了十余門(mén)專業(yè)實(shí)操課程。主要學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作、圖形圖像設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)制作及文字輸入等知識(shí)，滿足學(xué)生的日常教學(xué)和實(shí)訓(xùn)需求。另外除了提供學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能外，專業(yè)課教師也經(jīng)常來(lái)這里整理各類課程資源，豐富教學(xué)內(nèi)容。
美工實(shí)訓(xùn)中心通過(guò)引入《圖形圖像制作》《電商美工》等課程、美工實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目，通過(guò)信息化教學(xué)平臺(tái)完成教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)戰(zhàn)，幫助學(xué)生熟練掌握美工各類軟件使用、視頻及圖片后期處理、各類圖片海報(bào)的設(shè)計(jì)、視頻和圖片拍攝技巧、后期處理技巧等技能，最終以企業(yè)項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)的形式完善自身美工知識(shí)與技能。
技能大賽篇
山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校信息技術(shù)系一貫重視對(duì)學(xué)生技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)，不斷加大學(xué)生實(shí)訓(xùn)方面的投入。并特別重視學(xué)生技能大賽的訓(xùn)練和參賽情況。參加技能大賽訓(xùn)練既能增加學(xué)生的知識(shí)面，開(kāi)闊視野；又能提高學(xué)生社會(huì)工作的實(shí)際操作技能，為以后能更好勝任工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。信息技術(shù)系近年來(lái)積極參加濟(jì)南市舉辦的職業(yè)院校技能大賽，學(xué)校的專業(yè)課老師認(rèn)真選拔選手、組織訓(xùn)練、積極備賽。2001年9月30日，我校信息技術(shù)系技能隊(duì)同學(xué)在不斷的訓(xùn)練、不懈努力后在山東省職業(yè)院校技能大賽中職組的比賽中取得影視后期制作賽項(xiàng)濟(jì)南市一等獎(jiǎng)的成績(jī)。
2021年12月1日，信息技術(shù)系技能隊(duì)張亞寧同學(xué)代表濟(jì)南市參加山東省職業(yè)院校技能大賽影視后期制作賽項(xiàng)的比賽，并取得不錯(cuò)的成績(jī)，培養(yǎng)和鍛煉了自己的動(dòng)手操作能力和專業(yè)知識(shí)綜合運(yùn)用能力，提高了自身與專業(yè)有關(guān)的綜合素質(zhì)，為學(xué)校爭(zhēng)得了榮譽(yù)。
會(huì)計(jì)事務(wù)和金融事務(wù)專業(yè)介紹
會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)是我校的重點(diǎn)專業(yè)，是國(guó)家級(jí)示范學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)，是山東省中等職業(yè)教育品牌專業(yè)。會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)是國(guó)家級(jí)"1+X"證書(shū)制度"財(cái)務(wù)共享"、"金稅財(cái)務(wù)應(yīng)用"試點(diǎn)項(xiàng)目。本專業(yè)是山東省中職會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案牽頭學(xué)校。2021年會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)立項(xiàng)為濟(jì)南市現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。2021年12月山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校被山東省教育廳立項(xiàng)為山東省高水平學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目單位，會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)立項(xiàng)為山東省特色化專業(yè)。
金融事務(wù)
金融事務(wù)專業(yè)是我校新增專業(yè)。近年來(lái)，濟(jì)南市金融產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，區(qū)域性金融中心建設(shè)發(fā)展順利，金融業(yè)集聚效應(yīng)初步顯現(xiàn)。金融行業(yè)已發(fā)展為我市重要產(chǎn)業(yè)和重要納稅行業(yè)，已初步形成了與省會(huì)地位相稱、與省會(huì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的現(xiàn)代金融業(yè)發(fā)展格局。
專業(yè)層次
會(huì)計(jì)事務(wù)與山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院、金融事務(wù)與萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別開(kāi)展5年制三二連讀聯(lián)合辦學(xué)，前3年在我校就讀，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)普通中專畢業(yè)證，后兩年進(jìn)入對(duì)應(yīng)學(xué)院學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)大專畢業(yè)證。
3年制普通中專在我校就讀三年，可通過(guò)職教高考升入本專科院校就讀。
會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)增設(shè)職教沖本班，為本專業(yè)優(yōu)秀學(xué)生提供升入本科院校就讀的機(jī)會(huì)；與山東尚安代理記賬有限公司合作辦學(xué)，雙元育人，為學(xué)生提供真實(shí)的教學(xué)情景。
培養(yǎng)對(duì)象
山東省內(nèi)18周歲以下且具有初中以上學(xué)歷的熱愛(ài)財(cái)經(jīng)行業(yè)、身體健康、無(wú)紋身、無(wú)不良嗜好的有志青年。
師資隊(duì)伍
我校財(cái)經(jīng)商貿(mào)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被認(rèn)定為山東省職業(yè)院校（中職）教學(xué)團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)有教師16人，其中高級(jí)職稱5人，雙師型教師14人；高級(jí)會(huì)計(jì)師1名；多人具有注冊(cè)稅務(wù)師、律師、會(huì)計(jì)師等資格證書(shū)。
核心課程
會(huì)計(jì)事務(wù)專業(yè)的核心課：基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、企業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)信息化、經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)、稅收基礎(chǔ)、納稅實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)手工操作、會(huì)計(jì)基本技能等。
金融事務(wù)專業(yè)的核心課：基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、金融認(rèn)知、證券基礎(chǔ)、保險(xiǎn)基礎(chǔ)、稅收基礎(chǔ)、納稅實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)信息化、金融基本技能等。
升學(xué)就業(yè)
會(huì)計(jì)事務(wù)、金融事務(wù)專業(yè)畢業(yè)生大部分深入高職本專科院校進(jìn)行學(xué)習(xí)深造。例如：山東管理學(xué)院、齊魯工業(yè)大學(xué)、山東商務(wù)學(xué)院、山東省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。一部分學(xué)生面向企事業(yè)單位出納、會(huì)計(jì)工作以及銀行、金融、證券、保險(xiǎn)、信托、財(cái)富管理等金融部門(mén)從事操作業(yè)務(wù)、金融服務(wù)工作。
技能大賽
ERP沙盤(pán)比賽項(xiàng)目，2015年在全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中獲得國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)。2018年山東省職業(yè)院校技能大賽中獲得中職組一等獎(jiǎng)；2019年山東省職業(yè)院校技能大賽中職組二等獎(jiǎng)；在濟(jì)南市職業(yè)院校技能比賽中，我校中職組模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的比賽前后獲得4次第一名。
會(huì)計(jì)信息化比賽項(xiàng)目，曾在全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中獲得國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)；山東省職業(yè)院校技能大賽中獲得中職組一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)；濟(jì)南市職業(yè)院校技能比賽中分獲一、二等獎(jiǎng)。
口腔修復(fù)工藝和眼視光與配鏡專業(yè)介紹
口腔修復(fù)工藝
山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校與德國(guó)牙科技術(shù)協(xié)會(huì)、德標(biāo)基石（北京）教育科技有限公司開(kāi)展口腔修復(fù)與工藝專業(yè)校企合作——該項(xiàng)目采用德國(guó)現(xiàn)行的職業(yè)培訓(xùn)體系，以注重實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手操作能力為教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合雙方在技術(shù)、管理等方面的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)該培訓(xùn)，使學(xué)生掌握口腔修復(fù)專業(yè)的制作規(guī)范、生產(chǎn)流程、技術(shù)要求及理論要求，并通過(guò)該項(xiàng)目向?qū)W生滲透先進(jìn)的學(xué)習(xí)、工作理念，使學(xué)生在完成學(xué)業(yè)后成為一名具有先進(jìn)技藝和較高素質(zhì)的口腔修復(fù)工藝技師。
本專業(yè)主要開(kāi)設(shè)《口腔生理學(xué)基礎(chǔ)》、《口腔工藝管理》、《口腔解剖與牙雕刻技術(shù)》等專業(yè)課，培養(yǎng)具備口腔修復(fù)工藝基礎(chǔ)理論，以及口腔修復(fù)工藝的基本知識(shí)和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，既能獨(dú)立從事口腔輔助治療，又能熟練制作口腔常用修復(fù)體，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力和良好職業(yè)素養(yǎng)的高素質(zhì)、高技能型專業(yè)人才。畢業(yè)生面向醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)口腔科、口腔專科醫(yī)院（門(mén)診）、義齒加工機(jī)構(gòu)、口腔醫(yī)療設(shè)備與材料銷售企業(yè)等單位就業(yè)。
眼視光與配鏡專業(yè)是一個(gè)"醫(yī)、工、商"交叉、專業(yè)性很強(qiáng)的技術(shù)。國(guó)外早已普遍設(shè)立視光學(xué)院，開(kāi)設(shè)眼視光專業(yè)，專門(mén)培養(yǎng)眼視光技師，其醫(yī)療機(jī)構(gòu)也普遍設(shè)有眼視光醫(yī)院，絕大部分眼屈光不正患者，均由眼視光技師診療及驗(yàn)配眼鏡。而我國(guó)的眼視光與配鏡還處于起步階段，以驗(yàn)光配鏡為主的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性人才極為匱乏，國(guó)內(nèi)眼鏡市場(chǎng)也由于驗(yàn)光配鏡人才的短缺出現(xiàn)了"配鏡難，配合格眼鏡更難"的問(wèn)題。
眼視光與配鏡專業(yè)培養(yǎng)能從事眼視光檢查、眼鏡銷售、售后服務(wù)、驗(yàn)光、眼鏡加工、整形質(zhì)檢、設(shè)備維護(hù)、接觸鏡驗(yàn)配、投訴處理等技能型人才。畢業(yè)后可以在各大醫(yī)院的眼科驗(yàn)配中心、眼鏡公司、視力保健中心、眼鏡店、視光設(shè)備的生產(chǎn)廠家工作。
本專業(yè)主要開(kāi)設(shè)《眼視光基礎(chǔ)》、《驗(yàn)光技術(shù)》、《眼鏡質(zhì)檢與調(diào)校技術(shù)》等專業(yè)課，培養(yǎng)能從事眼視光檢查、眼鏡銷售、售后服務(wù)、驗(yàn)光、眼鏡加工、整形質(zhì)檢、設(shè)備維護(hù)、接觸鏡驗(yàn)配、投訴處理等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。
電子商務(wù)專業(yè)介紹
山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校于2009年開(kāi)辦電子商務(wù)專業(yè)，2015-2022年濟(jì)南市專業(yè)分級(jí)認(rèn)定為市級(jí)示范專業(yè)。2020年電子商務(wù)專業(yè)立項(xiàng)為濟(jì)南市產(chǎn)教融合示范專業(yè)和現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，濟(jì)南市雙元制職業(yè)教育制度創(chuàng)新試點(diǎn)單位，2021年3月立項(xiàng)為濟(jì)南市品牌專業(yè)。2021年12月山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校被山東省教育廳立項(xiàng)為首批山東省高水平中職學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目單位，電子商務(wù)專業(yè)立項(xiàng)為山東省特色化專業(yè)。
2020年11月山東省濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校電子商務(wù)專業(yè)團(tuán)隊(duì)，被評(píng)為首屆"濟(jì)南教育榜樣"團(tuán)隊(duì)。
專業(yè)層次
專業(yè)層次：5年制高職（三二連讀）、3年制普通中專。
開(kāi)設(shè)班級(jí)類型：三二連讀班、職教沖本班、職教高考班、校企合作班。
專業(yè)特色與優(yōu)勢(shì)
本專業(yè)獲評(píng)山東省教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)、濟(jì)南市骨干專業(yè)、 "濟(jì)南教育榜樣"團(tuán)隊(duì)；
本專業(yè)師資力量雄厚，含正高級(jí)教師一名，多位教師參與山東省人才培養(yǎng)方案制定，96%的教師屬于雙師型教師，具有1+X職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，參加全國(guó)職教周展示。
雙元育人
通過(guò)建立數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)將建立起新型融合信息、人才、技術(shù)等資源共享機(jī)制，將實(shí)現(xiàn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有機(jī)銜接，為社會(huì)培養(yǎng)一批滿足產(chǎn)業(yè)需求的高質(zhì)量技能型人才。
書(shū)證融通
商貿(mào)學(xué)校是1+X網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)推廣職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)考核的試點(diǎn)院校和考核站點(diǎn)，2021年學(xué)生參加初級(jí)和中級(jí)證書(shū)考核的通過(guò)率達(dá)到了96%，拓寬了學(xué)生的成才之路。
技能大賽
2017年電子商務(wù)賽項(xiàng)榮獲國(guó)賽一等獎(jiǎng)，2020年電子商務(wù)賽項(xiàng)榮獲省賽一等獎(jiǎng)，2014、2016、2018、2019、2021分別榮獲省賽二等獎(jiǎng)，2019年沙盤(pán)模擬經(jīng)營(yíng)賽項(xiàng)榮獲省賽一等獎(jiǎng)！電子商務(wù)賽項(xiàng)近年來(lái)連年榮獲濟(jì)南市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽第一名！近五年有16名同學(xué)通過(guò)技能大賽免試進(jìn)入專科院校深造，8名同學(xué)作為拔尖人員考入理想的本科院校！
核心課程
電子商務(wù)基礎(chǔ)、商品知識(shí)、商品拍攝與處理、市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)、網(wǎng)店美工、店鋪運(yùn)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、直播營(yíng)銷、電子商務(wù)物流與配送、商務(wù)溝通與禮儀、電商會(huì)計(jì)基礎(chǔ)等。
就業(yè)方向
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我們旨在培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，基本理論扎實(shí)，富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，具有國(guó)際視野，系統(tǒng)掌握電子商務(wù)專業(yè)知識(shí)和移動(dòng)媒體設(shè)計(jì)與移動(dòng)媒體傳播方面的專業(yè)知識(shí)，具有從事電子商務(wù)職業(yè)的能力和現(xiàn)代管理科學(xué)思想和互聯(lián)網(wǎng)思維，具備較強(qiáng)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和社會(huì)化網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用能力。能夠在電商運(yùn)營(yíng)公司、電商平臺(tái)公司、旅行社、星級(jí)飯店、旅游景區(qū)、旅游車(chē)船公司、會(huì)展公司、旅游營(yíng)銷公司、旅游行政管理等部門(mén)，利用移動(dòng)媒體技能從事旅游服務(wù)、管理、策劃與規(guī)劃、營(yíng)銷推廣等工作。
升學(xué)途徑
1.與山東電子職業(yè)學(xué)院開(kāi)展三二連讀聯(lián)合辦學(xué)，前3年在我校就讀，經(jīng)考核合格后升入山東電子職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)大專畢業(yè)證，大專畢業(yè)后可參加"專升本"考試；
2.學(xué)生可參加春季高考升入本科、專科，或就讀其他專升本繼續(xù)教育，獲得本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位。
中餐烹飪專業(yè)介紹
中餐烹飪專業(yè)為濟(jì)南市現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目，濟(jì)南市中小學(xué)面點(diǎn)職業(yè)體驗(yàn)基地培育項(xiàng)目。該專業(yè)面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)，培養(yǎng)具有誠(chéng)信自律、精益求精職業(yè)道德，具備良好食品安全觀念，能獨(dú)立制作部分冷、熱菜及面點(diǎn)產(chǎn)品的中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。
專業(yè)層次
與煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)展5年制三二連讀聯(lián)合辦學(xué)，前3年在我校就讀，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)普通中專畢業(yè)證，后兩年進(jìn)入煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)大專畢業(yè)證。
3年制普通中專在我校就讀三年，可通過(guò)職教高考升入高一級(jí)院校就讀。
培養(yǎng)對(duì)象
山東省內(nèi)18周歲以下且具有初中以上學(xué)歷的熱愛(ài)烹飪行業(yè)、身體健康、無(wú)紋身、無(wú)不良嗜好的有志青年。
師資隊(duì)伍
中餐烹飪現(xiàn)有專業(yè)教師6人，均為"雙師型"教師，與企業(yè)、行業(yè)內(nèi)名師協(xié)作，傳授學(xué)生烹飪技巧與時(shí)尚理念。
核心課程
中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)制作、冷拼與食品雕刻、烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、烹飪基本功、烹飪美學(xué)、餐飲成本核算等。
就業(yè)方向
面向高星級(jí)飯店、餐飲連鎖企業(yè)等就業(yè)，從事烹調(diào)、面點(diǎn)制作、后廚管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)與制作餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理等工作。我校一批優(yōu)秀畢業(yè)生在各星級(jí)酒店任職。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
我校中餐烹飪專業(yè)擁有650平米校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地及校外面點(diǎn)職業(yè)體驗(yàn)基地。設(shè)有中餐熱菜、中式面點(diǎn)、西餐制作、冷拼雕刻、刀工基本功、面點(diǎn)基本功等多個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。近年來(lái)，學(xué)生在青島北海賓館、上海建國(guó)飯店、青島匯泉王朝大酒店、濟(jì)南南郊賓館、濟(jì)南良友富臨大酒店、濟(jì)南美得樂(lè)大酒店、中豪大酒店等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了技能。
高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)介紹
高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)為國(guó)家中職示范學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、山東教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)、濟(jì)南市現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目、濟(jì)南市示范性專業(yè)。面向高星級(jí)酒店、餐飲企業(yè)等單位，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、較廣的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)的專業(yè)基本技能，從事前廳、客房、餐廳、康樂(lè)等部門(mén)的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)和管理人員。
專業(yè)層次
與山東旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)展5年制三二連讀聯(lián)合辦學(xué)，前3年在我校就讀，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)普通中專畢業(yè)證，后兩年進(jìn)入山東旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)期滿成績(jī)合格頒發(fā)大專畢業(yè)證。
3年制普通中專在我校就讀三年，可通過(guò)職教高考升入高一級(jí)院校就讀。
培養(yǎng)對(duì)象
山東省內(nèi)18周歲以下且具有初中以上學(xué)歷的熱愛(ài)旅游行業(yè)、身體健康、無(wú)紋身、無(wú)不良嗜好的有志青年。
師資隊(duì)伍
我校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教師中高級(jí)職稱6人，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，形成了一支年齡結(jié)構(gòu)優(yōu)、教育觀念新、改革意識(shí)強(qiáng)、技能水平高、實(shí)踐能力突出、教研氛圍濃郁、專兼結(jié)合具有"雙師"素質(zhì)的教師隊(duì)伍。
核心課程
餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、飯店概論、旅游心理學(xué)、飯店服務(wù)英語(yǔ)、飯店禮儀、普通話、形體訓(xùn)練、酒水菜點(diǎn)知識(shí)等。
就業(yè)方向
學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域廣泛，面向國(guó)際品牌酒店、高星級(jí)酒店就業(yè)，從事前廳與客房服務(wù)管理、中餐宴會(huì)服務(wù)與管理、酒店企業(yè)管理、康樂(lè)等部門(mén)崗位工作。
校內(nèi)教學(xué)
我校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)擁有一流的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)有中餐實(shí)訓(xùn)室、茶藝室、西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、形象設(shè)計(jì)室、形體訓(xùn)練室、模擬客房、備賽室等專業(yè)實(shí)操教室，高規(guī)格滿足本專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程需求。與省市多家知名酒店合作，建設(shè)校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)提供高品質(zhì)保障。
校外實(shí)習(xí)
濟(jì)南南郊賓館、濟(jì)南良友富臨大酒店、陽(yáng)光壹佰雅高美爵大酒店、濟(jì)南綠地美利亞大酒店、濟(jì)南鉑爾大酒店、上海建國(guó)飯店、北京國(guó)誼賓館、青島北海賓館等單位與我校常年合作，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)崗位。
濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校與山東旅游職業(yè)學(xué)院、山東電子職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東城市建設(shè)職業(yè)學(xué)院、山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院、萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院、煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院6家省內(nèi)優(yōu)質(zhì)高職院校共同開(kāi)展三二連讀合作辦學(xué)，與多家企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，為學(xué)生升學(xué)就業(yè)提供更為廣闊的空間。
濟(jì)南商貿(mào)學(xué)校擁有一批省市級(jí)教學(xué)能手和學(xué)科帶頭人，雙師型教師占專任教師的77.17%。2017年，電子商務(wù)專業(yè)賽項(xiàng)在全國(guó)技能大賽中榮獲金牌。2021年，通過(guò)春季高考、貫通培養(yǎng)、單招和拔尖人才免試本科等升入高一級(jí)院校總?cè)藬?shù)424人，春考升本率為68%。
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