西餐學(xué)院是山東城市服務(wù)技師學(xué)院的品牌二級(jí)學(xué)院，我院從2007年開設(shè)西餐專業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，積累了雄厚的師資力量和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)綜合實(shí)力穩(wěn)居省內(nèi)頭部。學(xué)院是國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地，設(shè)有國(guó)家級(jí)技能大師工作室、省級(jí)職業(yè)技能鑒定所，是44屆、45屆、46屆世界技能大賽省級(jí)集訓(xùn)基地。 隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，西式餐飲日益成為全國(guó)城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之改革開放以后，大量的國(guó)外餐飲品牌的引入，極大地豐富了我國(guó)餐飲市場(chǎng)，也為西餐業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。

西餐烹飪專業(yè)

全面貫徹黨的教育方針，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)培養(yǎng)知識(shí)型、技能型、高素質(zhì)、懂管理的綜合性人才。高度重視人才培養(yǎng)的對(duì)外合作與交流積極深化與一帶一路沿線國(guó)家的教育交流與合作并持續(xù)擴(kuò)大。

就業(yè)方向

各星級(jí)酒店餐飲主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位；各社會(huì)餐廳、酒樓、私人會(huì)所的大廚、廚師長(zhǎng)；各類大型企業(yè)伙食團(tuán)、職業(yè)廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位；技校、團(tuán)體和企事業(yè)單位，從事烹飪教學(xué)、培訓(xùn)工作。

主要課程

烹飪?cè)�料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生與安全、西餐工藝學(xué)、西點(diǎn)工藝學(xué)、巧克力制作、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲企業(yè)人力資源管理、消費(fèi)心理學(xué)、現(xiàn)代餐廳經(jīng)營(yíng)管理、廚房管理、餐飲成本核算、烹飪美學(xué)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和西餐英語等。

校企平臺(tái)

入學(xué)及就業(yè)，平均月薪6000元以上。

校企合作實(shí)習(xí)單位：國(guó)家會(huì)議中心、鑫江萬豪酒店、青島凱悅酒店、北京梅地亞酒店、上海外灘18號(hào)、匯泉王朝酒店、海泉灣皇冠假日酒店、希爾頓酒店、喜來登酒店、萬達(dá)文化酒店、百衲餐飲集團(tuán)等。

大賽獲獎(jiǎng)

2019年煙臺(tái)市烹飪職業(yè)技能競(jìng)賽中，西餐學(xué)院在烹飪（西餐）項(xiàng)目中包攬前三名，西式面點(diǎn)項(xiàng)目包攬前六名。

2019全國(guó)西餐烹飪技能大賽（華東賽區(qū)）我院師生共獲得7枚金牌、8枚銀牌和1枚銅牌。在獲得全國(guó)賽區(qū)通行證的五名選手中，我院占據(jù)四席。

教師楊永臻在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競(jìng)賽西餐項(xiàng)目中獲得省級(jí)一等獎(jiǎng)。

教師唐壽陽、劉紅娜、曲鑒在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競(jìng)賽西餐項(xiàng)目中獲得省級(jí)三等獎(jiǎng)。

教師沈玉寶、楊琳、唐壽陽在2020國(guó)際頂級(jí)廚師邀請(qǐng)賽bySIAL中獲得省級(jí)金獎(jiǎng)

我院選手曲笛在第44屆世界技能大賽西餐項(xiàng)目中勇奪優(yōu)勝獎(jiǎng)，成為中國(guó)在此項(xiàng)目獲獎(jiǎng)第一人，受到李克強(qiáng)總理和龔正省長(zhǎng)親切接見。

曲笛、姜沛良在2019香港國(guó)際美食（HKICC）大賽中分獲銀牌

姜沛良和張宏偉兩位同學(xué)在第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山東省選拔賽中獲得第一名和第二名并成功入圍全國(guó)選拔賽

丁陽在第一屆全國(guó)職業(yè)能力大賽世賽類烹飪（西餐）項(xiàng)目中獲得銅獎(jiǎng)，順利進(jìn)入國(guó)賽集訓(xùn)隊(duì)。

姜沛良2019年在菲律賓烹飪杯(PCC)比賽一舉斬獲金牌；在美國(guó)牛肉現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)制作賽項(xiàng)獲得銅牌；2020年獲得法國(guó)國(guó)際烹飪大賽金牌，21年將代表中國(guó)赴法國(guó)參加總決賽。

近年來，先后有數(shù)十名學(xué)生參加了FHC國(guó)際西餐項(xiàng)目大賽并獲得優(yōu)異成績(jī)，同時(shí)又有多名教師和學(xué)生分別到新加坡、澳大利亞、香港等國(guó)家和地區(qū)參加西餐項(xiàng)目國(guó)際技能大賽并屢創(chuàng)佳績(jī)，受到世界廚師聯(lián)合會(huì)和國(guó)際行業(yè)大師、專家的一致好評(píng)。