煙臺工貿技師學院烹飪技術系成立于1980年，是全省較早開設烹飪職業教育的系部之一。現設有中式烹調、中西面點與西點裱花、西餐與廚政管理、西點加工技術和烹飪技術等5個專業，培養中級、高級和技師三個層次的技術人才。建有設施完備的中西面點實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、糖藝實訓室等21個實驗實訓教室，以及烹飪多媒體教室，計算機機房等教學實踐場所，擁有各類專業藏書3.2萬冊。

全系有專職教師38人，其中享受國務院特殊津貼專家1人，副高以上職稱7人，中國烹飪大師5人，山東省烹飪名師15人，山東省技術能手6人，山東省首席技師3人，煙臺市首席技師6人。全系聘請25位名廚專家和餐飲業精英擔任兼職教師，有中國烹飪大師、中國魯菜特級大師郭延祥，國家級烹飪大師、煙臺餐飲界元老鐘士濤，西餐特級大師侯根全、李偉強，也有餐飲界一線名廚，還有餐飲管理方面的專家學者。他們把行業前沿信息、一流烹飪技藝和先進管理理念帶到課堂，實現課堂教學和崗位需求的無縫對接。

近年來，教師主持參與省級立項科研課題10余項，出版教材近 10余部，發表論文近80篇，科研成果顯著。師資隊伍素質優良、結構合理、為系部專業建設和發展提供了堅實保障。全系師生積極參加各項技能競賽，中餐、西餐、面點作品多次在國內、省內各類職業技能大賽中獲獎。近年來，系部師生共獲得國家級獎項二等獎兩個，三等獎一個，省級一等獎2個，二等獎6個，三等獎8個，市級一等獎26個，二等獎38個。

烹飪技術系實施“校企共育、三級實習”為特點的立體化人才培養模式，創建校企合作長效機制。不斷拓展校企合作范圍，與北京人民大會堂、北京石化、濟南舜和、釣魚臺國賓館、上海蘇浙滙、碧海飯店、中心大酒店、百納餐飲公司、東山賓館、東方海天大酒店、金海灣大酒店、東海賓館等國內知名單位企業建立緊密的校企合作關系，畢業生質量得到社會高度認可，多年來，畢業生就業率均達100%。

系部把握烹飪專業發展方向，緊貼社會經濟發展需求，立足山東、面向全國，重點服務魯東區域餐飲行業，著力培養綜合素質高、就創業能力強、一專多能，具備社會責任感、開拓創新、實踐能力的應用型技術人才。堅持教學與科研、創作協調發展，不斷強化學科內涵建設，著力提升專業建設水平，積極拓展新興學科專業，努力形成學科實力雄厚、專業特色鮮明的辦學格局，力爭把烹飪專業辦成國內同類技工院校前列的高水平教學研究型專業，成為山東烹飪人才的培養基地。

我院烹飪技術系成立于1980年，是全省較早開設烹飪職業教育的系部之一。現設有中式烹調、中西面點與西點裱花、西餐與廚政管理、西點加工技術和烹飪技術等5個專業，培養中級、高級、技師和3+2大專四個層次的技術人才，在校生已達到1390多人，近三年年均招生數400人，三年累計畢業生686人，其中高級工1075人；預備技師105人；3+2大專32人。2016年招生人數450人，合計15個。班級2017年招生470人，合計16個。班級2018年招生420人，合計14個班級。建有設施完備的中西面點實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、糖藝實訓室等21個實驗實訓教室，以及烹飪多媒體教室，計算機機房等教學實踐場所。

系部把握烹飪專業發展方向，緊貼社會經濟發展需求，立足山東、面向全國，重點服務魯東區域餐飲行業，著力培養綜合素質高、就創業能力強、一專多能，具備社會責任感、開拓創新、實踐能力的應用型技術人才。堅持教學與科研、創作協調發展，不斷強化學科內涵建設，著力提升專業建設水平，積極拓展新興學科專業，努力形成學科實力雄厚、專業特色鮮明的辦學格局，力爭把烹飪專業辦成國內同類技工院校前列的高水平教學研究型專業，成為山東烹飪人才的培養基地。