什么是食品質量與安全專業

食品質量與安全專業主要培養掌握食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品原料安全生產、質量管理和安全控制、食品加工技術在內的專業基本理論及實驗技能，掌握國內外食品安全的法律、法規、國際貿易和管理等方面的知識，具有較寬厚的科學技術素養、較強的創新精神、具備能勝任本專業方向及相關業務工作的基本素質和能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品與農產品檢測機構、監督管理部門和科研院所等相關單位和部門從事食品生產和經營、質量與安全控制、分析檢測、監督管理、安全評價、技術開發、科學研究等方面工作的高素質專業技術和管理人才。

主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品分析、食品營養學、 現代食品儀器分析、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學（類）、食品標準與法規、食品生產安全管理體系等。

食品質量與安全專業就業方向：食品質量與安全專業畢業生可從事全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。

就業前景：

食品行業對于各種專業人才的需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會，所以食品營養專業就業前景還是十分樂觀的。

目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。高校中與食品有關的專業近幾年都比較熱門。

隨著經濟的發展，我們對于食品的需求從解決溫飽，到現在對食品口味和質量的要求的提升。就這些來看食品安全的就業前景不錯。看過很多關于外賣商家的新聞，可以看出很多外賣的衛生和安全都是不合格的。對于外賣行業的規范應該加強，就需要這類專業的人才。

畢業后可到食品企業、政府管理部門、食品質量監督、衛生防疫、商檢、標準計量、環境保護、內外經濟貿易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產、食品質量與安全的管理、食品企業的產品策劃和設計、研究、開發和教學等工作。

某大學主任說：該校食品質量與安全專業屬于順應社會需要開設的新興學科，總體來說，就業前景還比較不錯。一些大學食品工程學院還會和食品廠進行廣泛合作，建立實習基地，為該專業學生就業創造廣闊的空間。

從目前反饋的情況看，就業前景比較樂觀。食品營養與安全專業就業的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。