山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校圍繞星級(jí)酒店所需專業(yè)人才開設(shè)專業(yè)，現(xiàn)今學(xué)校以烹飪、酒店管理為品牌專業(yè)，酒店會(huì)計(jì)、酒店物業(yè)維修、食品營養(yǎng)等專業(yè)為輔助專業(yè)，努力探索餐旅類職業(yè)教育道路。學(xué)校堅(jiān)持"產(chǎn)教結(jié)合，以就業(yè)為導(dǎo)向"的辦學(xué)策略，使每名學(xué)生經(jīng)過理論學(xué)習(xí)、學(xué)校實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)學(xué)習(xí)階段，實(shí)現(xiàn)就業(yè)零距離。學(xué)校將養(yǎng)成教育作為工作的重中之重，將學(xué)生培養(yǎng)成懂禮貌、氣質(zhì)好、符合時(shí)代要求、適應(yīng)能力強(qiáng)的人才，重點(diǎn)提升學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，注重實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐結(jié)合，強(qiáng)化專業(yè)技能，由此走出了一條"特色化、品牌化"的發(fā)展之路。

選擇山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的十大理由

1、大理由：受到各級(jí)政府部門肯定和支持的學(xué)校

2009年3月26日，國家發(fā)展和改革委員會(huì)副主任杜鷹率國家部委聯(lián)合調(diào)研組一行在山東省委書記、省人大常委會(huì)主任姜異康，山東省委副書記、省長姜大明，東營市委書記、市人大常委會(huì)主任張秋波和東營市委副書記、市長張建華等人到藍(lán)海酒店集團(tuán)調(diào)研。國家部委聯(lián)合調(diào)研組社會(huì)事業(yè)組對(duì)我校的辦學(xué)特色和辦學(xué)規(guī)模給予了肯定和贊賞。

2009年3月21日下午，山東省教育廳黨組成員、總督學(xué)徐曙光，省教育廳職業(yè)教育與成人教育處處長劉鳳山，省教育廳教育研究所主任尚志平一行在東營市教育局副局長李叢濤等領(lǐng)導(dǎo)的陪同下對(duì)山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)學(xué)校所取得的成就表示祝賀，并就學(xué)校下一步的發(fā)展提出了指導(dǎo)性意見和建議。

2009年4月11日，由省政協(xié)教科文委專職副主任劉同林、省教育廳職成處處長劉鳳山等組成的省政府綜合評(píng)估團(tuán)一行到藍(lán)海職業(yè)學(xué)校指導(dǎo)工作。集團(tuán)董事長、總裁張春良等陪同省政府綜合評(píng)估團(tuán)一行視察了學(xué)校。領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)條件和辦學(xué)特色給予了充分肯定。

東營市市委書記張秋波一行二十余人到藍(lán)海職業(yè)學(xué)校調(diào)研。藍(lán)海酒店集團(tuán)總裁張春良向市委領(lǐng)導(dǎo)們介紹了學(xué)校目前的教學(xué)情況、校建進(jìn)展情況和發(fā)展規(guī)劃。張秋波書記一行視察了課堂教學(xué)情況：他肯定了學(xué)校的辦學(xué)規(guī)劃和教學(xué)工作，強(qiáng)調(diào)學(xué)校今后的辦學(xué)應(yīng)該突出品牌意識(shí)，打造拳頭專業(yè)，爭取在最短的時(shí)間內(nèi)建成國內(nèi)知名的餐旅學(xué)校。

2009年7月2日上午，東營市委副書記、市長張建華、副市長王吉能，區(qū)委書記、區(qū)人大常委會(huì)主任鄭建軍，區(qū)委副書記、區(qū)長賈瑞霄，區(qū)委常委、辦公室主任張峰等領(lǐng)導(dǎo)一行到藍(lán)海職業(yè)學(xué)校就服務(wù)業(yè)發(fā)展問題進(jìn)行了調(diào)研。張建華對(duì)藍(lán)海酒店集團(tuán)發(fā)展所取得的顯著成績給予充分肯定，副市長王吉能就支持職業(yè)教育發(fā)展提出要求。

2009年11月12日上午，中國新聞社山東分社社長王魯平一行七人在市外宣辦主任任增慶、副主任孫建斌、區(qū)委書記鄭建軍以及藍(lán)海集團(tuán)總裁張春良等陪同下對(duì)藍(lán)海職業(yè)學(xué)校進(jìn)行視察并就學(xué)校、集團(tuán)以及東營區(qū)的下一步發(fā)展規(guī)劃召開了座談會(huì)。王魯平社長表達(dá)了對(duì)學(xué)校的厚望，鼓勵(lì)藍(lán)海學(xué)校要思路開闊，把學(xué)校辦成中國的瑞士中餐學(xué)院。

2、大理由：就業(yè)有保證的學(xué)校

山東藍(lán)海酒店集團(tuán)是一家以中高檔星級(jí)酒店經(jīng)營為主、餐旅職業(yè)教育為輔的大型酒店集團(tuán)。現(xiàn)擁有近7000名員工，近12億元的資產(chǎn)。經(jīng)營區(qū)域拓展到東營、淄博、臨沂、濟(jì)南、青島、上海等國內(nèi)大中城市，擁有四家五星級(jí)、六家四星級(jí)、三家三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店以及一所社會(huì)酒樓、一家國際旅行社、一所可容納一萬多名學(xué)生的職業(yè)學(xué)校和一家食品公司，并打造出了"藍(lán)海"、"鐘鼎樓"等一系列知名品牌，集團(tuán)綜合實(shí)力在全國酒店行業(yè)中排名第二十一位，位居山東省餐飲十大品牌之首，是我省酒店業(yè)名副其實(shí)的龍頭企業(yè)。 藍(lán)海職業(yè)學(xué)校憑借集團(tuán)的強(qiáng)大后盾，有能力將學(xué)校的學(xué)生100%安排在集團(tuán)內(nèi)部就業(yè)，保證學(xué)生就業(yè)率100%。

3、大理由：專家治校教學(xué)質(zhì)量有保障的學(xué)校

高炳義：現(xiàn)任藍(lán)海職業(yè)學(xué)校名譽(yù)校長，中國烹飪大師，中華國際名廚，世界烹聯(lián)國際評(píng)委，世界烹聯(lián)國際飲食文化研究會(huì)委員，國家一級(jí)評(píng)委，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長。著有六部專業(yè)書籍，所獲榮譽(yù)、稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)（部分）： 1992年，榮獲"山東省科技人才"稱號(hào)。 1993年，研發(fā)創(chuàng)辦了"青島漁家宴"，并被評(píng)為"中華名宴"。 參加加拿大、美國、奧地利的世界烹飪比賽，榮獲五項(xiàng)金獎(jiǎng)。

2000年，參與創(chuàng)辦和組織了由中英電視臺(tái)、中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的"滿漢全席—全國電視烹飪擂臺(tái)賽"，并擔(dān)任首席評(píng)委。

2009年，獲得"新中國六十周年最受尊敬的中國廚師"稱號(hào)。 顏景祥，現(xiàn)任藍(lán)海職業(yè)學(xué)校客座教授。一直致力于研究魯菜、進(jìn)行菜品創(chuàng)新，為魯菜的繼承發(fā)揚(yáng)、研究創(chuàng)新做出了巨大貢獻(xiàn)。擅長魯菜制作，其綢布切肉絲、整雞出骨、整魚出骨、手抓春卷皮等烹飪絕活令人嘆為觀止。所獲榮譽(yù)、稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)（部分）:1999年，被中國烹飪協(xié)會(huì)授予"全國十佳烹飪大師"、"中國魯菜大師"稱號(hào)。 2000年，被授予餐飲業(yè)"國家一級(jí)評(píng)委""國家級(jí)裁判員"稱號(hào)；擔(dān)任首屆中國美食節(jié)中國名菜名點(diǎn)大賽評(píng)委。2001年，被中國烹飪協(xié)會(huì)授予"中國名廚"稱號(hào)。2002年，勞動(dòng)社會(huì)保障部授予"國家級(jí)評(píng)委"。被收錄入《中國管理人才大典》。 2006年，被商務(wù)部授予"中華名廚"稱號(hào)。

來慶祝，現(xiàn)任藍(lán)海職業(yè)學(xué)校客座教授。國際廚藝大師、專家評(píng)委；中國烹飪大師；國家高級(jí)烹飪技師；國際、國內(nèi)大賽11金2銀得主，入選《中華烹飪名人大典》一書。 所獲榮譽(yù)、稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)（部分）：2003年，香港食神爭霸賽獲團(tuán)體"金獎(jiǎng)"、首屆全國金牌美食大賽熱菜獲金牌兩枚；2004年，被山東省烹飪協(xié)會(huì)授予"中國魯菜烹飪大師"；"中國魯菜果雕大師"； 2005年，第二屆中華餐飲全國烹飪大賽、被授予全國餐飲業(yè)認(rèn)定師資格、全國餐飲業(yè)二級(jí)評(píng)委； 2006年，擔(dān)任全國烹飪大賽評(píng)委、中韓國際烹飪大賽雕刻評(píng)委、中國青島啤酒節(jié)國際烹飪大賽評(píng)委；被授予"中國烹飪大師"稱號(hào)。

范維泉，現(xiàn)任藍(lán)海職業(yè)學(xué)校客座教授。中國烹飪大師、高級(jí)烹飪技師。國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)評(píng)委，中國烹飪協(xié)會(huì)第一、二屆理事。所獲榮譽(yù)、稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)（部分）：1988年，參加全國第二屆烹飪大賽一舉獲得熱菜、冷菜、面點(diǎn)三個(gè)項(xiàng)目5塊獎(jiǎng)牌。1993年-2004年，被中國烹飪培訓(xùn)中心特聘為全國魯菜廚師培訓(xùn)班客座教授。1994年，被山東省勞動(dòng)廳聘為高級(jí)烹飪技師考評(píng)委員。1998年制作的四款菜品被編入《烹飪薈菜》一書。先后擔(dān)任《煙臺(tái)菜面譜》、《新魯菜》、《煙臺(tái)大眾菜點(diǎn)》、《中國名廚技巧博覽》編委工作。并被載入《中華英模大典》、《大百科專家人物》、《中華人民共和國人物辭典》等典籍。

4、大理由：重實(shí)踐能力讓學(xué)生學(xué)有所成的學(xué)校

學(xué)校將"以學(xué)生為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、素質(zhì)先行"作為辦學(xué)指導(dǎo)思想。在課程安排上本著"實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐"的原則，按照不同學(xué)生的知識(shí)層次安排課程，借助原料配送、婚宴接待等校內(nèi)實(shí)習(xí)方式重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。學(xué)校建有烹飪實(shí)訓(xùn)樓，現(xiàn)有烹飪類實(shí)訓(xùn)室15個(gè)。烹飪類教學(xué)內(nèi)容以就業(yè)所需能力進(jìn)行設(shè)計(jì)，以廚房工作流程為基礎(chǔ)進(jìn)行模塊教學(xué)，涵蓋了刀工、勺工、雕刻、冷拼、涼菜、熱菜等基本技能，更具有針對(duì)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性、先進(jìn)性。

學(xué)校現(xiàn)有酒店管理類實(shí)訓(xùn)室6個(gè)。酒店管理職業(yè)教學(xué)從培養(yǎng)學(xué)生利他意識(shí)，提升學(xué)生涵養(yǎng)氣質(zhì)入手。教學(xué)內(nèi)容完全與酒店實(shí)際工作內(nèi)容接軌，教學(xué)涵蓋了形體、禮儀、管理類知識(shí)等內(nèi)容。進(jìn)行托盤、折花、擺臺(tái)、斟酒、服務(wù)流程等技能的訓(xùn)練。學(xué)生通過基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、學(xué)校強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)習(xí)提升三個(gè)階段，具備了從業(yè)要求的職業(yè)能力和業(yè)務(wù)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)零距離。

5、大理由：嚴(yán)格管理讓家長放心信任的學(xué)校

學(xué)校堅(jiān)持打造"安全校園"，為保障學(xué)生在校安全，營造安全舒適的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，建立了以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和班主任、教師參與的全員管理網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校開設(shè)安全知識(shí)教育課程，內(nèi)容涵蓋了交通安全、防火安全、遠(yuǎn)離網(wǎng)絡(luò)、行車安全等。學(xué)校每個(gè)學(xué)期組織學(xué)生進(jìn)行消防知識(shí)的專項(xiàng)培訓(xùn)，模擬火場逃生訓(xùn)練，提高了學(xué)生的自我防范意識(shí)。學(xué)校實(shí)訓(xùn)室執(zhí)行嚴(yán)格的操作規(guī)范，刀具等危險(xiǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一管理，確保學(xué)生操作安全。

學(xué)校制定了嚴(yán)格的學(xué)生管理制度，采取全封閉半軍事化管理模式，執(zhí)行三級(jí)請(qǐng)假制度。設(shè)立了專職班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行全程服務(wù)與管理，學(xué)生宿舍配備專職宿舍管理員，嚴(yán)格履行出入校門登記制度，并安排值夜經(jīng)理、保安人員、班主任24小時(shí)值班，隨時(shí)處理突發(fā)事件，保障學(xué)生安全，做到讓家長放心。

6、大理由：讓學(xué)生知書達(dá)禮的學(xué)校

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校在學(xué)生培養(yǎng)中提倡"先做人后做事"，在全校推行素質(zhì)教育，形成了以"行為規(guī)范養(yǎng)成"、"品質(zhì)教育"、"禮儀教育""形體訓(xùn)練"為主體的獨(dú)特的素質(zhì)教育模式。

"行為規(guī)范養(yǎng)成"——學(xué)生一入校，在接受嚴(yán)格軍訓(xùn)的基礎(chǔ)上，將吃住行的規(guī)范入到軍訓(xùn)內(nèi)容中，使學(xué)生短期內(nèi)適應(yīng)學(xué)校生活并逐漸養(yǎng)成習(xí)慣。

"品質(zhì)教育"——學(xué)校開設(shè)"品質(zhì)教育"課程，從中國的傳統(tǒng)文化中提煉出適合學(xué)生的優(yōu)秀內(nèi)容予以傳授，如"責(zé)任""忠誠""感恩""合作"等，使學(xué)生具備現(xiàn)代從業(yè)人員必須具有的優(yōu)秀品質(zhì)。

"禮儀教育"——學(xué)校為將學(xué)生培養(yǎng)成溫文爾雅的酒店人，開設(shè)禮儀教育課程，學(xué)習(xí)學(xué)校學(xué)生禮儀、家庭禮儀、社交禮儀、商務(wù)禮儀等內(nèi)容，讓學(xué)生在校學(xué)會(huì)如何尊重，如何進(jìn)行人際交往，為學(xué)生今后在社會(huì)生活打下良好基礎(chǔ)。

"形體訓(xùn)練"——一個(gè)人的言談舉止體現(xiàn)了自身的素質(zhì)和內(nèi)涵。學(xué)校所有班級(jí)開設(shè)形體訓(xùn)練課程，從基本的站坐行為方面開始學(xué)生學(xué)習(xí)得體的禮儀動(dòng)作。

學(xué)校定期舉行各類素質(zhì)教育比賽如：化妝比賽、禮儀比賽演講比賽等，使素質(zhì)教育在學(xué)生內(nèi)心得到深化和認(rèn)同，經(jīng)過一系列素質(zhì)教育活動(dòng)的開展，學(xué)生起到非常明顯的變化，成為一名知書達(dá)禮的學(xué)生。

7、大理由：讓社會(huì)青年擁有一技之長的學(xué)校

藍(lán)海職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)中心以山東藍(lán)海酒店集團(tuán)為依托，是中國最大的酒店實(shí)用型人才培訓(xùn)基地之一。根據(jù)社會(huì)青年學(xué)習(xí)實(shí)用技術(shù)、快速就業(yè)的需求，學(xué)校開設(shè)了短期烹飪、面點(diǎn)學(xué)習(xí)班，由技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的業(yè)內(nèi)專家擔(dān)綱任教，使學(xué)生在短期內(nèi)掌握一門實(shí)用技術(shù)。

短期烹飪班：從基本的烹飪理論入手，學(xué)習(xí)刀工、勺工、雕刻等基本技能，重點(diǎn)學(xué)習(xí)40款熱菜品種、15款涼菜品種。

短期面點(diǎn)班：學(xué)習(xí)常用面團(tuán)的制作，面點(diǎn)制作基本功，30種中式面點(diǎn)的制作工藝。

所有學(xué)員均安排在藍(lán)海集團(tuán)進(jìn)行實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，考核合格的學(xué)員可安排在藍(lán)海酒店集團(tuán)就業(yè)。

8、大理由：讓您提升團(tuán)隊(duì)能力的學(xué)校

學(xué)校培訓(xùn)中心擁有一支以酒店在職資深管理專家為核心的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)。針對(duì)國內(nèi)酒店存在不同程度的資源瓶頸，以及服務(wù)業(yè)崗位存在的一系列服務(wù)意識(shí)、服務(wù)禮儀方面的不足，自主開發(fā)整套酒店專業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)及行業(yè)禮儀培訓(xùn)教案，并聘請(qǐng)國內(nèi)外資深專家親臨指導(dǎo)。

集團(tuán)各酒店嚴(yán)格的管理，高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，成為酒店業(yè)各崗位管理人員、員工培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、觀摩及各行業(yè)禮儀培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí)的最佳基地。 培訓(xùn)引入嶄新的情景式、體驗(yàn)式、互動(dòng)式、研討式、項(xiàng)目式等培訓(xùn)方式，根據(jù)企業(yè)需求全方位、多角度的整合培訓(xùn)產(chǎn)品，培訓(xùn)體系、培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)課程切合企業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要。

主要承接：

酒店開業(yè)前各業(yè)務(wù)崗位崗前培訓(xùn)班：前廳/客房/餐廳/廚房/工程/安全/管家（FA、洗衣房）/收銀。

行業(yè)禮儀培訓(xùn)及銀行系統(tǒng)培訓(xùn)

短期班培訓(xùn)：家庭廚藝班/短期特色面點(diǎn)班/短期烹飪班

量身打造"個(gè)性化"培訓(xùn)產(chǎn)品：本著市場變化和切合企業(yè)內(nèi)需的理念，為企業(yè)量身定制精品課程培訓(xùn)包，并定期推出全新課程，企業(yè)自選，課程可參考行業(yè)禮儀培訓(xùn)、開業(yè)前培訓(xùn)、短期培訓(xùn)等自選組合。培訓(xùn)優(yōu)勢及特色突出，得到了廣大受訓(xùn)企業(yè)及單位的一致好評(píng)。

曾培訓(xùn)過的企業(yè)/單位

酒店專業(yè)培訓(xùn)： 淄博魯中賓館、臨沂瀾泊灣國賓館、河南開源實(shí)業(yè)有限公司、大慶油田新科苑酒店、濰坊高密海天麗都大酒店、勝利采油廠等諸多家酒店及單位。

行業(yè)禮儀培訓(xùn)： 華夏銀行（青島分行）、東營勝利農(nóng)村合作銀行、東營市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、東營市商業(yè)銀行、東營區(qū)農(nóng)業(yè)銀行、東營市人壽保險(xiǎn)公司、濱州市人壽保險(xiǎn)公司、東營市保安服務(wù)總公司、東營市房產(chǎn)交易中心、東營區(qū)一中、勝利油田物探公司、黃河鉆井五公司等多家銀行單位、企/事業(yè)單位以及院校。

短期特色培訓(xùn)班： 東營市財(cái)政局、勝利油田井下作業(yè)公司等單位。

9、大理由：讓學(xué)生樂享其中的學(xué)校

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校不定期的舉辦學(xué)校文化藝術(shù)節(jié)，歌詠比賽，拔河比賽，書法比賽，籃球比賽等校園活動(dòng)；豐富了學(xué)生的校園生活；鍛煉了學(xué)生意志；

10、大理由：讓學(xué)生擁有美好未來的學(xué)校

李靜靜，04級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，青島藍(lán)海大飯店（黃島）餐廳部總監(jiān)。人生格言：虛心請(qǐng)教，永不言敗。獲得榮譽(yù)：2005年被評(píng)為先進(jìn)工作者。

楊連平，07級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，東營藍(lán)海大飯店（廣饒）餐廳部服務(wù)領(lǐng)班。人生格言：腳踏實(shí)地，勇往直前。獲得榮譽(yù)：09年2月份被評(píng)為藍(lán)海服務(wù)明星。

王立立，05級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，東營藍(lán)海國際大飯店餐廳部憑欄閣服務(wù)經(jīng)理。人生格言：只要付出就會(huì)有回報(bào)。獲得榮譽(yù)：07年獲得集團(tuán)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。

馬長征，03級(jí)物業(yè)管理專業(yè)學(xué)生，東營藍(lán)海國際大飯店工程部總監(jiān)。人生格言：做正確的事情比把事情做正確更重要。獲得榮譽(yù)：08年被評(píng)為先進(jìn)工作者。

司亞惠，06級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，東營藍(lán)海新悅大飯店市場部大客戶服務(wù)經(jīng)理。人生格言：成功總是留給有準(zhǔn)備的人。獲得榮譽(yù)：08年、09年被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)工作者。

徐路偉，03級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生，東營藍(lán)海新悅大飯店廚房經(jīng)理。人生格言：愛拼才會(huì)贏。獲得榮譽(yù)：（1）05級(jí)被評(píng)為優(yōu)秀實(shí)習(xí)生；（2）07年被評(píng)為實(shí)體先進(jìn)工作者。

曹樹飛，05級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，濟(jì)南藍(lán)海大飯店（市中）餐廳部經(jīng)理。人生格言：一分耕耘，一分收獲。獲得榮譽(yù)：07年5月份優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、08年1月份先進(jìn)管理者。

王龍強(qiáng)，06級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生，青島藍(lán)海大飯店（黃島）切配廚師長。人生格言：奮起拼搏無擇路、遇難多思可擇途。