山東工程技師學院目前設有材料工程與旅游系、商貿服務系、自動化系、現代制造系、汽車工程系和德育工作部、駕駛培訓部、魯西培訓部等8個教學系部，化工分析與檢驗、旅游服務與管理、電子商務、快遞運營管理、健康服務與管理、會計、商務文秘、計算機網絡應用、現代物流、電氣自動化、樓宇自動控制、工業機器人、數控加工、機電一體化、焊接技術、汽車維修、新能源汽車、汽車鈑金、美容美發、幼兒教育等21個專業。培養層次為技師、高級技師、高級技工，同時和國家開放大學合作開展“技能+素養”試點項目，培養具備良好綜合素質、專業理論知識、高技能應用型的“雙高”人才。
主要技能： 化學分析，分析儀器和設備的使用及維護保養，污染防治設施(設備)的運行維護，對水、大氣、固體污染和地質環境與災害進行調查、監測、分析和綜合評價。
就業方向： 主要面向各級環境保護、監測部門以及造紙、印染、化工、冶金等企事業單位，從事環境保護、監測和環境工程等工作。
主要技能：熟練使用eterm機票系統，掌握旅游產品策劃的相關技能和專業知識，熟練操作簽證辦理的流程，熟悉旅游地理及旅游英語的專業知識，更新、優化電商平臺的產品，熟練使用各種辦公軟件。
就業方向：主要面向航空服務公司、商旅公司、OTA、大型旅行社、航旅平臺（飛豬、攜程等）、會展公司等。
主要技能：網店運營、網店營銷推廣、網絡客戶服務、商品發布、商品維護、活動管理、運營數據收集、售前售中售后服務、活動策劃等。
就業方向：主要面向電商企業，從事網絡營銷、商務管理、客戶服務、網站設計與開發等工作。
主要技能：健康監測評估，按摩推拿，心理疏導，老年安全風險防范，老年生活照護，老年疾病照護，膳食指導，健康運動指導，老年學習活動策劃。
就業方向：主要面向醫院、醫養中心、社區服務、養老護理機構，從事生活保健、推拿、理療、護理服務、心理慰藉及基層管理工作。
主要技能：照明線路安裝與檢修，機床控制線路安裝與檢修，電子線路的安裝調試與檢修，交直流調速系統安裝調試與檢修，單片微型計算機系統安裝與檢修，智能樓宇設備安裝調試與檢修等。
就業方向：主要面向大中型生產企業、行政事業單位、智能大廈、智慧城市、智能家居等，從事相關工業自動化生產線、電氣設備及智能設備的安裝、調試、運行、維護、管理工作，以及新技術的應用改造工作。
主要技能：工業機器人在碼垛、分揀、涂膠、焊接生產系統中的應用與維護，工業機器人生產系統性能優化與升級，工業機器人本體維修與維護，工業機器人生產線裝調與維護，無人機裝調與操作等。
就業方向：主要面向工業機器人制造、銷售、使用等企業，從事工業機器人及相關設備的系統設計、裝配、調試、維護等工作；利用無人機進行攝影、測繪、植保、巡檢等。
主要技能：零件加工與裝配，普通車床加工、數控車、多軸加工中心等設備編程，數控車床精度檢測，計算機輔助編程與加工，數控機床編程與模擬加工，數控設備的調試與維修，3D打印技術等。
就業方向：主要面向大中型電子、汽車、機械類現代化企業或貿易公司，從事數控編程、工藝設計、生產；數控機床、加工中心等數控裝備的操作、調試、保養、維修及技術創新等工作。
主要技能：焊接機器人編程，焊接工藝制定，焊接機器人運行維護，CO2焊操作，焊接質量檢驗與分析，不同焊接方法的板、管對接、冷、熱切割方法等。
就業方向：從事焊接機器人程序編制、操作、調試、維護、運行與管理，焊接設備操作、焊接質量檢驗、設備管理、現場技術服務、現場質量管理等。
主要技能：汽車保養，混合動力汽車檢修，新能源汽車底盤、電器構造與維修，新能源汽車電池與管理系統、電機及控制系統檢測與維修，新能源汽車充電系統、輔助系統檢測與維修等。
就業方向：主要面向新能源汽車4S店、汽車修理廠，從事汽車維修、汽車營銷、維修接待、企業管理，保險公司的營銷、鑒定理賠，新能源汽車制造廠的生產流水線裝配、整車調試以及營銷、售后、技術改造、管理等工作。
主要技能：汽車保養，汽車車身覆蓋件的制作，汽車車身結構件的制作，汽車車身覆蓋件凹凸性變形修復，汽車車身覆蓋件的切割更換，汽車車身大梁矯正，汽車美容，汽車車身定損，車身漆面修復等。
就業方向：主要面向汽車各類相關企業，從事汽車裝配、調試、維修、理賠定損、汽車駕駛及管理工作。
主要技能：幼兒演唱、演奏，舞蹈創編，故事講述，美術、手工制作，活動設計與組織，幼兒保育等。 就業方向：主要面向各級各類幼兒園、各種早教機構。
主要技能：美容、美發、化妝、美甲、紋繡、攝影等技能。 就業方向：主要面向各類美容美發機構。
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